營(yíng)養(yǎng)專家孟暉：吃香的、喝辣的,徐州人口味不科學(xué)

    全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng)綜合信息：衛(wèi)生部正式頒布新修訂的《中國(guó)居民膳食指南》告訴我們?cè)趺闯圆潘阕罱】?
    近日，衛(wèi)生部正式頒布新修訂的《中國(guó)居民膳食指南》（2007版），這是1997版《中國(guó)居民膳食指 南》沿用10年后的首次修訂。
    十年來，《中國(guó)居民膳食指南》在內(nèi)容上有啥改變？徐州老百姓目前的膳食狀況與新《指南》有啥 差距？飲食方面有啥毛??？針對(duì)此問題，記者采訪了徐醫(yī)附院的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家孟暉，請(qǐng)他為讀者提供一份健康指南 。
居民“吃”學(xué)問增添“新”內(nèi)容
   《指南》有了什么新變化，當(dāng)前居民在合理膳食上有什么誤區(qū)和難題？記者采訪了徐醫(yī)附院營(yíng)養(yǎng)科的孟暉主任，將變化整理出來告訴大家。
　A：新增加了“三餐分配要合理，零食要適當(dāng)”和“每天足量飲水，合理選擇飲料”兩個(gè)條目，將飲 水、零食及飲料這些與健康密切相關(guān)的膳食內(nèi)容,引入到《中國(guó)居民膳食指南》中，使其內(nèi)涵更加豐富全 面。
　B：在“食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重”條目下和膳食寶塔中，明確提出“建議成年人每天進(jìn) 行累計(jì)相當(dāng)于步行6000步以上的身體活動(dòng)”，為指導(dǎo)居民天天運(yùn)動(dòng)提供了參照標(biāo)準(zhǔn)。
　C：提出更具體的量化指標(biāo)。如在“粗細(xì)搭配”的內(nèi)容中，“建議每天最好能吃50克以上的粗糧”； 在“如飲酒應(yīng)限量”的內(nèi)容中，明確“建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，成年女性一天飲 用酒的酒精量不超過15克。”
　D：膳食寶塔中，主要食物量有所增減，與1997年相比，新《指南》膳食寶塔分層沒有變化，但每天 應(yīng)攝入的主要食物量有所增減。
　膳食寶塔仍分五層，位居底層谷類食物，每人每天應(yīng)攝入量由原來的300克至500克減少到250克至 400克；蔬菜和水果居第二層，蔬菜基本不變，水果每天攝入量由100克至200克增加到200克至400克；位 于第三層的魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物保持不變；奶類和豆類食物居第四層，每天應(yīng)吃的奶類及奶制 品從100克增至300克，豆制品不變。位于塔頂?shù)呐胝{(diào)油和食鹽也保持不變。
　　徐州口味與新《指南》有啥差距？
　　孟主任結(jié)合多年的工作實(shí)踐與調(diào)查分析，總結(jié)出了幾點(diǎn)：
　　偏咸偏辣，口味有些重
　　徐州人常說，吃香的、喝辣的，才叫過得滋潤(rùn)。孟主任向記者介紹說，平時(shí)的調(diào)查表明，徐州與我 國(guó)其他地區(qū)比起來，人們的口味偏重，平均每人每天食用鹽量超過10克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的6 克。