加強(qiáng)節(jié)日食品衛(wèi)生意識(shí) 謹(jǐn)防食物中毒發(fā)生
元月29日，市衛(wèi)生局向廣大消費(fèi)者和各餐飲單位發(fā)出節(jié)日期間安全警示，提醒群眾加強(qiáng)節(jié)日衛(wèi)生意識(shí)，謹(jǐn)防食物中毒，讓廣大市民渡過(guò)祥和節(jié)日。
公告提醒廣大市民要注意安全消費(fèi)，外出就餐要選擇持有有效衛(wèi)生許可證的合法經(jīng)營(yíng)的餐飲單位，不要光顧無(wú)證照的大排檔或食品攤販；應(yīng)選擇食品衛(wèi)生等級(jí)高、供餐規(guī)模適當(dāng)?shù)牟惋媶挝?。在就餐過(guò)程中，消費(fèi)者不要吃違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品，慎食燒鹵熟食、冷葷涼菜等。
公告提示群眾：在外就餐如發(fā)生食物安全問(wèn)題，應(yīng)注意按照以下要求妥善處理：1、保留剩余食品，使其維持原狀，并與餐飲單位交涉； 2、收集消費(fèi)單據(jù)、發(fā)票等有關(guān)證據(jù)，如已造成健康問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)就診，并保存病歷卡、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)；3、一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，為避免因時(shí)間拖延而導(dǎo)致食物中毒無(wú)法認(rèn)定，應(yīng)立即向轄區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)投訴舉報(bào)，以便得到及時(shí)調(diào)查。
公告要求各餐飲單位要確保食品安全，各餐飲單位應(yīng)根據(jù)實(shí)際供應(yīng)能力，安排年夜飯供應(yīng)量，切忌超負(fù)荷供應(yīng)，尤其是分場(chǎng)次供應(yīng)年夜飯的單位；嚴(yán)格控制好各種原料的進(jìn)貨渠道，做好索證登記工作。不得采購(gòu)、加工和供應(yīng)有毒、有害和變質(zhì)的食品；嚴(yán)格遵守食品加工的操作程序。在食品加工過(guò)程中，從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物。餐具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，保持清潔；各餐飲單位在加工食品過(guò)程中，要及時(shí)做好食品留樣，樣品在冰箱保留48小時(shí)。對(duì)發(fā)生的疑似食物中毒，要及時(shí)向轄區(qū)內(nèi)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告。
公告要求各地衛(wèi)生行政部門(mén)、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要做好預(yù)警和應(yīng)急準(zhǔn)備工作，加強(qiáng)節(jié)日期間的食品衛(wèi)生監(jiān)督巡查，依法查處食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位超范圍、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的行為，強(qiáng)化大型聚餐活動(dòng)的申報(bào)登記制度，充分發(fā)揮廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體的作用，指導(dǎo)群眾科學(xué)烹調(diào)、合理膳食，確保食品衛(wèi)生，并在大型聚餐活動(dòng)前，及時(shí)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。
