衛(wèi)生部于10月8日上午11時召開新聞發(fā)布會，專題介紹衛(wèi)生部等部門公布乳制品及含乳食品中三聚氰胺限量值一事。
三聚氰胺既然不是食品原料，也不是添加劑，為什么今天還要制定這個限量值?既然制定這個限量值，難道是允許在奶粉中存在三聚氰胺嗎?如果食用這個限量值以內(nèi)的奶粉，對人體會不會有傷害?謝謝。
衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)和衛(wèi)生監(jiān)督局副局長王雪凝: 剛才公告里已經(jīng)說得很清楚了，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品當(dāng)中去。但是三聚氰胺作為一個化工原料，現(xiàn)在用途很廣泛，可用于塑料、涂料、粘合劑和食品包裝材料的生產(chǎn)，鑒于國際上現(xiàn)在沒有殘留量的標(biāo)準(zhǔn)，為了保護消費者的身體健康，也是為了加強奶制品質(zhì)量控制，衛(wèi)生部聯(lián)合多部門和有關(guān)專家研究擬定了乳與乳制品三聚氰胺的限量值。制定限量值是應(yīng)急狀態(tài)下的一項行政控制措施，對于判定原料乳和乳制品是否合格，以及其中微量的三聚氰胺來源性質(zhì)，都有非常重要的作用。在制定的過程中，我們考慮到最重要的是保護嬰兒和成人的身體健康，當(dāng)然也考慮到上述遷移的問題，我們公布了臨時管理限量值，目的是便于各地各部門在乳制品行業(yè)整頓中掌握三聚氰胺含量的檢測判定的準(zhǔn)則。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石院士: 我適當(dāng)重復(fù)一下剛才王雪凝副局長的回答。三聚氰胺是不允許人為添加到食品中的，想當(dāng)然，它就不應(yīng)該有。但是并不僅僅是人為的添加，其他的來源是有可能的，盡管含量很少，比如包裝材料，比如有一些品種農(nóng)藥的代謝產(chǎn)物，這種農(nóng)藥是允許使用的，它的代謝產(chǎn)物是三聚氰胺，可能存在于我們的環(huán)境當(dāng)中。也就是說食品接觸的環(huán)境，有可能有非常少量的三聚氰胺存在，所以我們不能規(guī)定是零，也不能規(guī)定不得檢出。我們的目標(biāo)是一定要控制住摻假的行為，那些有意地、非法地把它添加到乳和乳制品當(dāng)中去的行為，所以從管理的角度規(guī)定了這樣的水平。
對于嬰幼兒配方食品來講，是嬰幼兒吃的，而且是唯一的食品，所以控制水平要嚴(yán)，所以定了1mg/kg，這是一個管理措施，不是說多了就引起健康危害，它第一是保證健康，第二是杜絕摻假的行為。這是一個管理措施，如長期吃超過1mg的，就要看吃超過1mg的有多少了，如果是2mg或者多一點，對嬰幼兒的健康是不會有影響的，但是我們不能規(guī)定得那么高，是因為前面講到了，我們要杜絕摻假，所以它不是衡量會不會對消費者健康造成危害的水平，是監(jiān)管工作當(dāng)中采取的一個水平。
