從最初的運(yùn)動(dòng)飲料、果汁到之后的果醬果漿類(lèi)產(chǎn)品、酵素飲品、方便面乃至生活環(huán)境，從臺(tái)灣到香港再到大陸、日本，隨著臺(tái)灣有毒起云劑事件的不斷發(fā)酵，人們對(duì)增塑劑安全性的疑問(wèn)日漸增加。專(zhuān)家表示，政府部門(mén)應(yīng)組織力量進(jìn)行研究，來(lái)明確增塑劑與人體健康的劑量效應(yīng)關(guān)系，平息公眾擔(dān)憂。
不法廠商將增塑劑用于食品乳化劑生產(chǎn)
復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光介紹，臺(tái)灣的起云劑在大陸被稱(chēng)為乳化劑，屬于食品添加劑的一大類(lèi)，在全世界內(nèi)被廣泛應(yīng)用，可以添加在面粉制品、面包、餅干、果茶、奶及奶制品（如奶茶、酸奶、含乳飲料）中，主要起保鮮、柔軟、防腐等作用。
臺(tái)灣的塑化劑在大陸叫增塑劑，主要是鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)，用作塑料制品、驅(qū)蟲(chóng)劑、化妝品和香料的調(diào)配劑，以及涂料和潤(rùn)滑劑等。這類(lèi)物質(zhì)用于生產(chǎn)塑料袋及其他塑料制品，可增加塑料的可塑性和柔韌性，提高塑料制品的強(qiáng)度。
“起云劑和塑化劑，也就是乳化劑和增塑劑，分屬于食品和化工兩個(gè)行業(yè)，是完全風(fēng)馬牛不相及的兩類(lèi)物質(zhì)。”厲曙光說(shuō)，增塑劑是絕對(duì)不可以用于生產(chǎn)食品或者食品添加劑的。此次臺(tái)灣曝出的有毒起云劑事件，是某些不法廠商為牟取暴利，用增塑劑鄰苯二甲酸酯（DEHP）代替棕櫚油，用于食品乳化劑的生產(chǎn)，這些乳化劑又被用于飲料等多種食品。據(jù)測(cè)算，DEHP的成本只有棕櫚油的1/5。
慢性毒害很大，生殖毒性尤為明顯
鄰苯二甲酸酯毒性如何？現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究對(duì)此已給出了較為明確的答案。鄰苯二甲酸酯急性毒性很低，而且存在動(dòng)物種屬的差異，其中DEHP（此次事件的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;）大鼠經(jīng)口半致死劑量達(dá)30克/千克~34克/千克。在慢性毒性方面，國(guó)內(nèi)學(xué)者通過(guò)飲水途徑讓小鼠攝入濃度分別為250毫克/升、500毫克/升、1000毫克/升、2000毫克/升的DEHP，歷時(shí)60天后，雌、雄小鼠肝臟、腎臟、心臟、肺臟的臟器系數(shù)在不同程度上出現(xiàn)異常。此外，自1981年首次報(bào)道DEHP可能誘發(fā)嚙齒類(lèi)動(dòng)物腫瘤以來(lái)，關(guān)于其遺傳毒性研究的文獻(xiàn)日漸增多。哺乳動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究顯示，給予大劑量DEHP（1000毫克/公斤、2000毫克/公斤）可致小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核形成，并致染色體畸變。
專(zhuān)家介紹，鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)的慢性毒性顯而易見(jiàn)，目前，國(guó)內(nèi)外的研究結(jié)果比較一致地認(rèn)為其具有明顯的生殖毒性。據(jù)國(guó)外報(bào)道，其與女孩性早熟、乳房早發(fā)育甚至某些婦科疾病有關(guān)。
據(jù)了解，隨著鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)毒性研究的進(jìn)展，近年來(lái)國(guó)內(nèi)外發(fā)布了一系列有關(guān)限制其使用的法規(guī)。2005年12月，歐洲議會(huì)和歐盟理事會(huì)發(fā)布指令規(guī)定，在兒童玩具和兒童護(hù)理用品中，鄰苯二甲酸（2─乙基己基）酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）和鄰苯二甲酸丁芐酯（BBP）的含量不得超過(guò)0.1%。
我國(guó)的《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB9685-2008），對(duì)允許使用的8種鄰苯二甲酸酯類(lèi)增塑劑規(guī)定了允許使用的食品容器與包裝材料的品種、最大使用量以及其他限制。其中強(qiáng)調(diào)，DEHP僅能用于接觸非脂肪性食品的容器，其特定遷移量（最大殘留量）不能超過(guò)1.5毫克/千克。
可經(jīng)呼吸道、消化道及皮膚進(jìn)入人體
6月1日，衛(wèi)生部緊急發(fā)布公告，將17類(lèi)鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)納入食品添加劑“黑名單”，這意味著增塑劑今后將成為政府部門(mén)監(jiān)管的重點(diǎn)之一。鄰苯二甲酸酯“家族”很大，約有30種物質(zhì)，常溫下為無(wú)色透明的油狀液體，難溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙醚等多種有機(jī)溶劑。鄰苯二甲酸酯可通過(guò)呼吸道、消化道和皮膚吸收進(jìn)入人體。
19世紀(jì)30年代以來(lái)，鄰苯二甲酸酯被廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)，由于過(guò)去一直認(rèn)為該類(lèi)化合物的毒性低，因而毫無(wú)限制地生產(chǎn)與使用。資料顯示，在歐、美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，每人每年消耗的塑料達(dá)50千克~60千克之多。在各種塑料制品中，特別是在聚氯乙烯塑料制品中，為增加塑料可塑性和提高強(qiáng)度，需要添加鄰苯二甲酸酯，其含量有時(shí)可達(dá)產(chǎn)品總量的50%。
郝鳳桐說(shuō)，鄰苯二甲酸酯與塑料分子的相容性很好，但是兩者間沒(méi)有緊密的化學(xué)鍵結(jié)合，彼此保持著獨(dú)立的化學(xué)結(jié)構(gòu)。因此，當(dāng)塑料制品接觸到食品中的水、脂肪時(shí)，其中的鄰苯二甲酸酯便會(huì)溶入食品中。
防范重在控制接觸量
記者采訪發(fā)現(xiàn)，鄰苯二甲酸酯安全風(fēng)波并非第一次發(fā)生。
去年10月，國(guó)內(nèi)媒體報(bào)道有香水樣品被檢出含鄰苯二甲酸酯，有關(guān)部門(mén)隨后組織專(zhuān)家論證，認(rèn)為“有毒香水”的說(shuō)法證據(jù)不足。
今年5月27日，就在臺(tái)灣曝出有毒起云劑的同時(shí)，一家國(guó)際環(huán)保組織在北京、上海、廣州和香港四大城市隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)聚氯乙烯（PVC）材質(zhì)的玩具樣品30份，包括幼兒玩具、幼兒戲水用具、幼兒泳圈等，送至獨(dú)立的第三方實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在30份樣品中有21份含有鄰苯二甲酸酯，其中一只綠色玩具球的鄰苯二甲酸酯含量高達(dá)43.1%。
“對(duì)于鄰苯二甲酸酯日常接觸水平的生物毒性，目前醫(yī)學(xué)界尚存不少爭(zhēng)議。”郝鳳桐說(shuō)，隨著使用時(shí)間的推移，鄰苯二甲酸酯已經(jīng)成為地球上最為廣泛的環(huán)境污染物，許多國(guó)家的大氣、湖泊、河流和土壤已檢測(cè)出不同濃度的鄰苯二甲酸酯。“任何化學(xué)物質(zhì)的毒性都與劑量密切相關(guān)。盡管鄰苯二甲酸酯在環(huán)境中分布廣泛，但是人們的實(shí)際接觸遠(yuǎn)低于實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的接觸劑量。因此，對(duì)鄰苯二甲酸酯生物毒性的防范重點(diǎn)應(yīng)在于接觸劑量的控制。”
截至昨日記者發(fā)稿時(shí)，大陸食品行業(yè)還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有關(guān)故意添加增塑劑的報(bào)道。專(zhuān)家表示，對(duì)政府而言，一方面，應(yīng)繼續(xù)加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊在食品中違法添加增塑劑的行為；另一方面，鑒于鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)已在環(huán)境中長(zhǎng)期廣泛存在，必然會(huì)通過(guò)各種途徑進(jìn)入人體，應(yīng)盡快組織科研力量對(duì)其劑量效應(yīng)關(guān)系進(jìn)行研究，明確人體可接受的限量值、超過(guò)多少量有危害、危害程度如何等標(biāo)準(zhǔn)并予以控制，以消除公眾擔(dān)憂。
專(zhuān)家提醒公眾，防范增塑劑危害，應(yīng)強(qiáng)化自我防范意識(shí)。比如，少用塑料制品盛放食物，特別是熱的和有油脂的食物；用微波爐加熱食物時(shí)，不用塑料容器或保鮮膜等。尤其是兒童，更要少用塑料制品。
