全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 綜合報道：為保障2012年“五一”期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，徐州市食藥監(jiān)局采取四項(xiàng)措施加強(qiáng)節(jié)日期間食品監(jiān)管，確保人民群眾飲食安全。春節(jié)期間，全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全狀況良好，未發(fā)生食品安全事件。
一是明確監(jiān)管工作重點(diǎn)。針對節(jié)日期間公眾出游、聚餐活動多的情況，各級監(jiān)管部門以餐飲單位集中街區(qū)、旅游景區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位、旅游定點(diǎn)賓館飯店、小餐飲、農(nóng)家樂、集體用餐配送單位等為重點(diǎn)單位，以涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、自制調(diào)味料、飲料等為重點(diǎn)品種，以食品原料特別是食用油、肉類、乳制品及酒類采購、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查力度，增加監(jiān)督檢查頻次，嚴(yán)查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。
二是落實(shí)食品安全主體責(zé)任。督促各類餐飲服務(wù)提供者強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識，堅(jiān)持誠信守法經(jīng)營，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、國家局《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》、省局《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑和調(diào)味品管理指導(dǎo)意見》等，從根本上提高餐飲服務(wù)食品安全水平。
三是做好突發(fā)事件應(yīng)對工作。督導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者制定食品安全事故處置方案，認(rèn)真檢查食品安全應(yīng)急處置制度的落實(shí)情況，嚴(yán)密排查并消除食品安全事故隱患。做好餐飲服務(wù)食品安全事故的防范和應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，確保一旦發(fā)生食品安全事件，能在第一時間組織調(diào)查處理。
四是強(qiáng)化應(yīng)急值守。節(jié)日期間，各級監(jiān)管部門克服麻痹松懈思想，保持高度敏感性，認(rèn)真做好值守工作。嚴(yán)格執(zhí)行24小時值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班值班制度，保持值班電話暢通，一旦發(fā)生問題，做到反應(yīng)迅速、處置穩(wěn)妥、上報及時。
