“小胖墩”猛增“營養(yǎng)配餐員”讓你會(huì)吃會(huì)喝

  營養(yǎng)配餐學(xué)專門研究營養(yǎng)搭配、營養(yǎng)互補(bǔ)和營養(yǎng)平衡等。而營養(yǎng)配餐師的主要工作就是指導(dǎo)人們“吃什么、怎么吃、吃多少”。王愛榮女士是我市首批經(jīng)過市勞動(dòng)和社會(huì)保障局培訓(xùn)取得營養(yǎng)配餐師資格證書的營養(yǎng)配餐員,目前在湖濱小學(xué)附近的一家“小飯桌”做義務(wù)營養(yǎng)配餐員。

  徐州的飲食習(xí)慣是油大、鹽大,“黑乎乎、辣乎乎、咸乎乎”成了徐州人的飲食特點(diǎn)。為改變飲食陋習(xí),提倡飲食科學(xué),在為“小飯桌”設(shè)計(jì)食譜前,王愛榮制作了一份調(diào)查表,對(duì)小朋友的身高、體重、生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣做了詳細(xì)調(diào)查,然后精心訂出一份科學(xué)的食譜,每天不重樣,每周一換。這份食譜糾正了小朋友的偏食習(xí)慣,還讓孩子們養(yǎng)成了飯前先喝湯的良好習(xí)慣。經(jīng)過定期給孩子量身高體重,王愛榮發(fā)現(xiàn),原先的“小胖墩”體重掉了下去,體形偏瘦的孩子的體重有所上升。家長們也都高興地反映,孩子偏食的壞習(xí)慣逐漸改掉了。

  據(jù)市青少年?duì)I養(yǎng)協(xié)會(huì)秘書長范志萍女士介紹,社會(huì)現(xiàn)在急需營養(yǎng)配餐師。因?yàn)楹芏嗉膊。热缣悄虿?、高血壓、脂肪肝等都是由于患者平時(shí)飲食不注意造成的。經(jīng)過對(duì)我市中小學(xué)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn),體重超標(biāo)的小胖子比例高于全國平均水平。還有一份關(guān)于早餐健康知識(shí)的問卷更暴露了學(xué)生家長的飲食誤區(qū),“一天三餐中哪一餐最重要”,只有30%的家長回答出“是早餐”這個(gè)正確答案。家長的飲食與生活習(xí)慣,對(duì)孩子起著潛移默化的作用。

  據(jù)范志萍介紹,科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)中鹽的攝入量應(yīng)該是每天不超過7克,而調(diào)查顯示我市市民每人每天平均對(duì)鹽的攝入量竟達(dá)到17克。不科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣,對(duì)青少年的生長發(fā)育帶來嚴(yán)重的后果。改變不良陋習(xí),養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,培養(yǎng)健康意識(shí),不僅需要王愛榮這樣的營養(yǎng)配餐師,更需要每個(gè)市民從我做起。


 
 

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