全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 綜合消息:近日,國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)在其官方網(wǎng)站公布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(征求意見(jiàn)稿)編制說(shuō)明。說(shuō)明指出,撤銷膨化食品中12種含鋁食品添加劑的使用規(guī)定。
說(shuō)明稱,“2011年我國(guó)居民鋁膳食暴露評(píng)估結(jié)果”顯示,7—14歲兒童通過(guò)膨化食品攝入的鋁相對(duì)較高,并且隨著年齡降低,鋁攝入量有增高的趨勢(shì),膨化食品是該類人群鋁攝入量主要來(lái)源之一。
膨化食品中的含鋁添加劑主要為合成著色劑,包括靛藍(lán)及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀等。據(jù)《武漢晚報(bào)》報(bào)道,由于這些含鋁食品添加劑采用工業(yè)手段提取,很多添加劑來(lái)自于石油的附屬物,價(jià)格非常低廉,染色和改良食品的穩(wěn)定性也高,所以被食品生產(chǎn)廠家廣泛使用。
事實(shí)上,食品中的含鋁添加劑遠(yuǎn)不止以上幾種。“2011年我國(guó)居民鋁膳食暴露評(píng)估結(jié)果”還顯示,面食含鋁量最高,尤其是面粉、饅頭、油條中含鋁較多;發(fā)酵面制品、油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉等在生產(chǎn)過(guò)程中要使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨兩種含鋁食品添加劑。
過(guò)多攝入含鋁食品會(huì)對(duì)人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成慢性損傷,劑量過(guò)大則可能使人患老年認(rèn)知障礙的風(fēng)險(xiǎn)增加。此外,過(guò)量鋁元素也可能增加患心臟病和心腦血管疾病的幾率。
而且有關(guān)專家稱,鋁元素尤其容易侵害兒童神經(jīng)系統(tǒng)。長(zhǎng)期大劑量食用鋁含量超標(biāo)食品,將會(huì)對(duì)兒童智力發(fā)育產(chǎn)生不良影響。由于鋁元素在血液里處于游離狀態(tài),因此通常的微量元素檢查無(wú)法查出。