徐州市食安辦發(fā)布2013年1號食品安全預(yù)警公告

   關(guān)鍵詞:預(yù)防亞硝酸鹽中毒 腌制品吃前洗干凈

 
  全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州健康新聞:日前,徐州市食安辦發(fā)布2013年1號食品安全預(yù)警公告——預(yù)防亞硝酸鹽中毒。預(yù)防亞硝酸鹽食物中毒,注意腌制食品應(yīng)在腌制15-20日后再食用,食用前要清洗干凈,不可直接食用。
 
  亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱,常見的有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀,為白色或微黃色結(jié)晶或顆粒狀粉末,外觀及味道與食鹽相似。亞硝酸鹽具有很強的毒性,攝入0.2~0.5克就可引起中毒,3克可致死。食用后潛伏期短,一般為數(shù)十分鐘或1~3小時;癥狀以紫紺為主,皮膚粘膜、口唇、指甲下最明顯;并有頭痛、頭暈、心率加快、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安等癥狀;嚴(yán)重者意識朦朧、煩躁不安、昏迷、呼吸衰竭以至死亡。
 
  亞硝酸鹽中毒最常見的主要為誤用誤食,其他原因如熟肉加工過量使用、食用新腌制的蔬菜、進食腐敗變質(zhì)的蔬菜等。
 
  我市要求,餐飲經(jīng)營者要嚴(yán)禁采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。預(yù)防亞硝酸鹽食物中毒,還應(yīng)注意腌制食品應(yīng)在腌制15-20日后再食用,食用前要清洗干凈,不可直接食用;不食用腐爛變質(zhì)的蔬菜,盡量不吃隔夜的剩飯菜,不飲用蒸鍋水;要從正規(guī)商業(yè)網(wǎng)點購買食鹽,切勿購買私鹽;要慎重購買熟肉制品特別是街邊出售的醬制品。
 
  市民一旦發(fā)生亞硝酸鹽食物中毒,要立即停止食用可疑食品,并予以保存,以備檢驗;要及時到醫(yī)院就醫(yī),不要自行服藥;要及時向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門或衛(wèi)生部門報告。  

 

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