全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州衛(wèi)生新聞：隨著氣溫逐漸升高，為防止農(nóng)村婚慶等自辦宴席出現(xiàn)食物中毒和食源性疾患，睢寧食品藥品監(jiān)督管理局著力做好“農(nóng)家宴”的規(guī)范整頓工作。
一是將“農(nóng)家宴”監(jiān)管納入年度整體工作進行謀劃，明確“農(nóng)家宴”監(jiān)管目標和工作要求，杜絕監(jiān)管空白地帶。通過開展《食品安全法》專題培訓和召開鎮(zhèn)、園區(qū)食安辦主任專題工作會議，部署食品安全的重點工作，強化信息報送、巡查指導、宣傳和“農(nóng)家宴”備案等工作措施。二是開展排查摸底和登記建檔工作。以鎮(zhèn)、園區(qū)為單位，通過鎮(zhèn)村食品安全協(xié)管員、信息員網(wǎng)絡(luò)搜集農(nóng)村“民間廚師”人員信息，并予以建檔，重點掌握“全包型”農(nóng)家宴承辦廚師的分布狀況，加強對“農(nóng)家宴”運作動態(tài)信息的掌控及食品安全風險隱患的分析和防控。三是開展分片集中培訓。重點對“農(nóng)家宴”承辦廚師進行操作規(guī)范和預防食物中毒等食品安全知識培訓，嚴禁使用硝水、硝精等含亞硝酸鹽制品，進一步增強安全意識和責任意識，消除食品安全隱患。同時，集中開展廚師健康體檢工作。
下一步，睢寧局還將通過重點抽查、督促整改、風險預警、公開曝光等形式進一步加大對“農(nóng)家宴”的風險管控，確保廣大農(nóng)村地區(qū)集體就餐的食品安全。
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