全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：今年以來，鼓樓區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局多措并舉，突出重點，扎實開展重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作，圓滿完成了兩會、中高考、全國老工業(yè)區(qū)現(xiàn)場會等重大活動及重要會議食品安全保障任務(wù)，做到了保障工作“零”差錯，食品安全“零”事故。
一是強化組織領(lǐng)導(dǎo)。成立重大活動餐飲食品安全保障工作小組，制定工作實施方案，明確保障工作的具體任務(wù)、重點內(nèi)容以及工作職責(zé)等，切實做到保障工作組織領(lǐng)導(dǎo)到位、計劃安排到位、具體措施到位。
二是強化事前監(jiān)管。重大活動開展之前，執(zhí)法人員提前對接待餐飲單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點查看食品安全組織機(jī)構(gòu)和管理人員的配備、食品安全管理制度設(shè)立及執(zhí)行、食品原輔料采購索證索票、進(jìn)貨驗收和登記備案制度落實等情況，對監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題監(jiān)督企業(yè)整改到位，切實防范食品安全事故的發(fā)生。
三是強化責(zé)任落實。與餐飲接待單位簽署食品安全保障承諾書，落實企業(yè)的主體責(zé)任，同時認(rèn)真審查供餐食譜，嚴(yán)格篩查和控制高風(fēng)險食品品種，及時消除食品安全隱患。
四是強化全程監(jiān)管。重大活動期間，執(zhí)法人員對定點接待單位實行駐點監(jiān)督，全程動態(tài)監(jiān)管，對食品加工操作場所進(jìn)行不定時巡回檢查，對供餐單位食品加工制作流程、餐飲具消毒等各個環(huán)節(jié)強化監(jiān)督，確保食品安全無事故。
五是強化應(yīng)急機(jī)制。制定重大活動保障應(yīng)急預(yù)案，加強活動保障期間應(yīng)急值班值守，暢通聯(lián)系渠道，確保應(yīng)急處置的快速高效。
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