全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：近日，鼓樓食品藥品監(jiān)督管理局開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)生鮮肉及其制品專項(xiàng)檢查。
重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位生鮮肉及其制品索證索票和臺(tái)賬登記制度落實(shí)情況，供貨方相關(guān)許可證、購物憑證及動(dòng)物檢疫證明和肉品檢驗(yàn)證明;深入排查不合格肉產(chǎn)品，監(jiān)督指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬登記制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)者購進(jìn)、銷售和使用無合法來源的肉產(chǎn)品;嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)檢疫的肉及其制品、非法添加或?yàn)E用食品添加劑等違法行為。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)采購不合格肉及其制品的食品經(jīng)營(yíng)單位，全部依法從重查處。
截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員80人次，檢查餐飲服務(wù)單位220家。從檢查情況看，餐飲企業(yè)使用生鮮肉及其制品情況基本良好，現(xiàn)場(chǎng)檢查未發(fā)現(xiàn)違法行為，對(duì)檢查中10家餐飲服務(wù)單位索證不全、后廚衛(wèi)生差等行為，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其限期整改。
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