全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：近日，沛縣食藥監(jiān)局全面啟動(dòng)春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作。針對食品安全問題，該局將實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查全覆蓋，檢查過程不打招呼、不留情面，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，形成學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管的高壓態(tài)勢。
一是宣傳發(fā)動(dòng)。以此次專項(xiàng)檢查行動(dòng)為契機(jī)，沛縣局聯(lián)合教育局和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管文教工作的副書記召開學(xué)校(幼兒園)食品安全工作會(huì)議，印發(fā)食品安全宣傳資料，通過舉辦“學(xué)校食堂開放日”、“平安校園”、“校安工程”等活動(dòng)，將學(xué)校食堂食品安全相關(guān)內(nèi)容納入其中，有力促進(jìn)校長負(fù)責(zé)制的落實(shí)和學(xué)校食堂食品安全保障能力的提升，通過一系列活動(dòng)，大力宣傳了校園食堂食品安全的工作意義、目標(biāo)、責(zé)任、任務(wù)，形成了學(xué)校食堂食品安全社會(huì)共治局面;
二是嚴(yán)格學(xué)校食堂許可審查。檢查中要全面掌握轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂辦理食品經(jīng)營許可證(餐飲服務(wù)許可證)情況，防止出現(xiàn)無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等現(xiàn)象;對新辦證的學(xué)校食堂，要嚴(yán)格把好準(zhǔn)入關(guān)。義務(wù)教育階段學(xué)校食堂應(yīng)由學(xué)校學(xué)校自主經(jīng)營;鼓勵(lì)高中階段及以上學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營，少數(shù)餐飲服務(wù)力量不足的學(xué)校食堂進(jìn)行托管經(jīng)營的，應(yīng)選擇管理水平高、信用度高的管理團(tuán)隊(duì)，實(shí)行非盈利性服務(wù)外包，并經(jīng)公開招標(biāo)等程序與企業(yè)簽訂規(guī)范的合同，所簽合同要向主管部門和食藥監(jiān)部門備案;
三是不斷強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查。學(xué)校食堂日常監(jiān)管應(yīng)實(shí)現(xiàn)全覆蓋，并將C級學(xué)校食堂列為專項(xiàng)整治和監(jiān)督抽檢的重點(diǎn)單位，加大監(jiān)督檢查頻次;執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂、小賣部及學(xué)校周邊流動(dòng)攤點(diǎn)從業(yè)人員健康證的持證情況，以及衛(wèi)生管理制度，食品原料采購、索票索證、臺(tái)賬登記、餐具消毒等制度，并對食品加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生進(jìn)行了仔細(xì)檢查和指導(dǎo)，同時(shí)對食品冷藏、生熟分開、煮熟煮透等環(huán)節(jié)提出了具體的要求。針對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下發(fā)《整改意見書》，要求學(xué)校采取有力措施整改存在問題，為全校師生營造一個(gè)健康安全的飲食環(huán)境,確保學(xué)校師生的飲食安全。
四是完善學(xué)校食堂動(dòng)態(tài)監(jiān)管檔案，做到“一戶一檔”。在日常監(jiān)管的過程中，要注重指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)校食堂規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理;
五是工作推動(dòng)，監(jiān)管促動(dòng)。沛縣市場監(jiān)管局與教育局組成聯(lián)合督導(dǎo)組，通過專項(xiàng)檢查、定期檢查、明查暗訪等方式，對學(xué)校(幼兒園)食堂進(jìn)行食品安全隱患排查和餐飲具檢測，及時(shí)消除學(xué)校食品安全隱患，預(yù)防學(xué)校食品安全事件的發(fā)生。對發(fā)現(xiàn)存在安全隱患的，責(zé)令限期整改，對拒絕整改或整改不到位、不達(dá)標(biāo)的學(xué)校食堂依法嚴(yán)厲處理。
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