全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：為加大農(nóng)村集體聚餐安全監(jiān)管，徐州豐縣食藥監(jiān)局積極創(chuàng)新，實(shí)施“四大舉措”，探索出農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管新思路。
一是完善基層監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)。在全縣 15個(gè)鎮(zhèn)(街道)全部設(shè)立食安辦公室，371個(gè)行政村(社區(qū))配備了食品安全信息員和協(xié)管員，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管隊(duì)伍網(wǎng)絡(luò)全覆蓋。
二是建設(shè)農(nóng)村集體聚餐示范點(diǎn)。梳理農(nóng)村集體聚餐食品安全隱患，提出建設(shè)農(nóng)村集體聚餐點(diǎn)的建議，在鳳城鎮(zhèn)海子崖社區(qū)進(jìn)行試點(diǎn)。同時(shí)，在其他5個(gè)鎮(zhèn)社區(qū)服務(wù)中心指導(dǎo)建設(shè)初具規(guī)模的農(nóng)村聚餐示范點(diǎn)。截至目前，面積1020平方米的海子崖社區(qū)聚餐點(diǎn)已建成，設(shè)有宴會(huì)廳、起菜室、儲(chǔ)藏間、涼菜間，還配備了空調(diào)、消毒柜等，宴會(huì)廳可以容納四五十桌賓客同時(shí)就餐，同時(shí)指定由婚宴主持人兼任食品安全監(jiān)督員。歡口鎮(zhèn)常莊村、華山鎮(zhèn)杏花村集體聚餐點(diǎn)正在建設(shè)中。
三是完善農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管機(jī)制。出臺(tái)《農(nóng)村集體聚餐管理辦法》，明確農(nóng)村聚餐點(diǎn)建設(shè)的責(zé)任單位和具體措施，印發(fā)致農(nóng)村集體聚餐朋友們的一封信;成立聚餐示范點(diǎn)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，鼓勵(lì)各行政村(社區(qū))利用公共服務(wù)中心、大會(huì)堂、舊校舍等既有場(chǎng)所建設(shè)聚餐點(diǎn);加強(qiáng)農(nóng)村餐飲從業(yè)者管理，開(kāi)展培訓(xùn)，提高廚師隊(duì)伍規(guī)范化操作水平，并計(jì)劃投資300萬(wàn)元建設(shè)農(nóng)村聚餐監(jiān)控平臺(tái)，實(shí)時(shí)監(jiān)控;在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和小作坊安裝攝像頭，為食品安全信息員配備移動(dòng)監(jiān)控終端，形成上下貫通無(wú)縫隙的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò);在已建成聚餐示范點(diǎn)的行政村(社區(qū))設(shè)立食品安全信息員，增設(shè)持證監(jiān)督員，定期向豐縣局上報(bào)村民自辦宴席信息。此外，豐縣局還根據(jù)活動(dòng)規(guī)模，提前指派執(zhí)法人員赴現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，監(jiān)督食品原材料采購(gòu)、制作過(guò)程以及食品留樣是否符合食品安全要求等，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理。
四是強(qiáng)化“兩員一師”食品安全培訓(xùn)。每年定期召集全縣15個(gè)鎮(zhèn)(街道)所有食品安全信息員、協(xié)管員和鄉(xiāng)村廚師，圍繞農(nóng)村聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控、餐飲服務(wù)操作規(guī)范和流程、餐飲服務(wù)職業(yè)道德以及聚餐如何備案登記管理、應(yīng)急處置、監(jiān)督管理以及責(zé)任追究等重點(diǎn)工作加強(qiáng)培訓(xùn)，提高“兩員一師”的食品安全意識(shí)，為扎實(shí)有效地推進(jìn)農(nóng)村集體聚餐食品安全工作奠定基礎(chǔ)。
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