全程導醫(yī)網 徐州行業(yè)信息：為預防和控制食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，保障人民群眾身體健康，鼓樓區(qū)藥監(jiān)局局多項措施強化農村集體聚餐食品安全監(jiān)管。
一是開展摸底建檔。對轄區(qū)內農村聚餐流動廚師進行全面摸底調查，對基本情況進行登記造冊，建立檔案。組織流動廚師食品安全法律法規(guī)培訓，增強食品安全責任意識和法律意識，規(guī)范餐飲服務經營秩序。
二是加強檢查指導。積極向轄區(qū)內聚餐的舉辦者和流動廚師宣傳農村自辦宴席的食品安全監(jiān)管重要性，對農村自辦宴席的加工場地，衛(wèi)生條件、食品原料采購查驗、索證索票、廚師健康狀況、用水等進行監(jiān)督檢查，嚴禁采購過期變質和“三無”食品，嚴禁采購和使用亞硝酸鹽等。
三是落實加工場所用具消毒制度。督促農村自辦宴席舉辦者搞好宴席場所衛(wèi)生清潔工作，做好用具的消毒工作，做到生熟分開，防止交叉污染。廚房要有防蠅、防鼠、防塵設施和冷藏設施，宴席場所不得有雞、鴨、豬、狗、貓等家禽家畜進入。
四是完善農村集體聚餐報告制度。要求轄區(qū)辦事處食品安全協(xié)管員和涉農社區(qū)食品安全信息員負責收集掌握涉農社區(qū)集體聚餐信息，督促舉辦者、承辦者在承辦聚餐活動前3日內向社區(qū)申請，街道備案。鼓樓局根據聚餐規(guī)模分類進行現場指導，并督促落實食品留樣制度。
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