全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：2016年“小高考”臨近，為確保廣大考生飲食安全， 3月16日，豐縣食藥監(jiān)局集體約談“小高考”12家就餐點(diǎn)負(fù)責(zé)人。
本次約談會(huì)主要針對(duì)“小高考”期間就餐點(diǎn)接待集體用餐人數(shù)較多的情況，從公共衛(wèi)生安全管理著手，針對(duì)餐飲業(yè)食品原料的采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、加工、制作、留樣以及索證管理進(jìn)行安全培訓(xùn)，要求各餐飲單位在“小高考”期間嚴(yán)格執(zhí)行食品安全制度，嚴(yán)禁濫用食品添加劑，加強(qiáng)餐具的消毒和保潔，以及外購餐具的索證管理。要求各就餐點(diǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)全面掌握食品衛(wèi)生安全知識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)自身管理，責(zé)令各就餐點(diǎn)負(fù)責(zé)人對(duì)本店從業(yè)人員進(jìn)行再培訓(xùn)，把食品安全要求傳達(dá)到每位從業(yè)人員，預(yù)防食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生。
同時(shí)根據(jù)工作要求，豐縣藥監(jiān)局將對(duì)接待考生的每個(gè)餐飲單位委派兩名工作人員，進(jìn)行食品安全的全過程監(jiān)督，確保全縣近5000考生飲食安全。
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