鼓樓食藥監(jiān)局開展夏季餐飲服務單位食品安全專項檢查

　　全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：為加強夏季餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，近日，鼓樓食藥監(jiān)局在全區(qū)范圍內(nèi)開展夏季餐飲服務單位食品安全專項檢查。

　　一是全面檢查轄區(qū)餐飲單位食品原料采購索證索票和進貨查驗制度落實情況、從業(yè)人員是否持證上崗、是否按規(guī)定進行晨檢、“三防”設施是否到位等。二是重點檢查制作涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品等高風險食品的餐飲服務單位加工制作過程是否規(guī)范，食品貯藏條件是否規(guī)范，督促餐飲服務單位強化過程控制。三是加強對餐飲服務單位食品安全法律法規(guī)知識的宣傳培訓，強化其“食品安全第一責任人”意識，確保群眾夏季飲食消費安全。

　　截至目前，共出動執(zhí)法人員100余人次，檢查餐飲服務單位400余家，下達整改意見書20余份。