補充營養(yǎng)素前先做評估
烹調(diào)方式不當可能會造成某種維生素和微量元素的缺失,所以適量補充是可以的。但很多人把“藥”當飯吃肯定是不對的,因為人體“運作”不能只靠微量元素,更離不開宏量元素,比如脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物。
營養(yǎng)素、微量元素就算補,也不能濫補,要找專業(yè)的醫(yī)生或營養(yǎng)師先評估一下你的身體是否真的營養(yǎng)缺乏。那如何評估呢?以鐵劑為例,有的人聽說補充鐵劑可以改善貧血狀況,看到自己臉色蒼白,就買鐵劑來吃,這其實是不正確的。正確的評估方式是,醫(yī)生除了根據(jù)臨床表現(xiàn)(比如頭暈、臉色蒼白)判斷外,還要通過抽血檢查,看看血色素、血紅蛋白指標是否正常。診斷是貧血后,還要區(qū)分是否是缺鐵性貧血,如果血液檢查中鐵、轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度、鐵蛋白等指標降低,才可判斷存在缺鐵性貧血,此時需要補充鐵劑。
濫補營養(yǎng)素有害無益
如果你本身就不缺乏營養(yǎng)素,濫補反而可能會危害身體健康。比如有些人喜歡買蛋白粉來吃,譚榮韶主任說,其實我們大多數(shù)人的飲食中,蛋白質(zhì)是不缺的,甚至是過量的,如果再補充蛋白質(zhì),過多的蛋白質(zhì)并不能被身體利用,反而會轉(zhuǎn)化為脂肪,讓人發(fā)胖,甚至會加重腎臟的代謝負擔,還可能造成鈣質(zhì)的流失,出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。一般來說,只有嚴重偏食,比如不吃肉、蛋、豆制品等蛋白豐富食物,以及身體很虛弱不能正常進食者,才有吃蛋白粉的需要。
其實補充營養(yǎng)素補錯了還是小事,貽誤了病情才是大事。有專家曾接診過一位女士,由于有貧血問題長期自行補充鐵劑,可貧血一直沒有好轉(zhuǎn),才來尋求營養(yǎng)醫(yī)生的幫助。專家建議她做腸鏡,結(jié)果竟發(fā)現(xiàn)這位女士患有腸癌,并有出血,這才是導(dǎo)致她貧血的真正原因。