水果富含人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)如果膠、維生素、無機(jī)鹽和膳食纖維，此外還含有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和色素成分，對(duì)增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、豐富食品多樣化十分有益，因而備受人們的喜愛。但是，吃水果會(huì)使血糖升高，所以糖尿病患者常避而遠(yuǎn)之；還有一些人則把水果歸于健身的營養(yǎng)品，大吃特吃，毫無顧忌。這兩種做法都不夠科學(xué)。那么怎樣科學(xué)吃水果才能既不影響血糖又可一飽口福，還可攝取水果中的營養(yǎng)物質(zhì)呢？問題的關(guān)鍵在于掌握好血糖控制情況，以確定是否應(yīng)該進(jìn)食水果和吃水果的時(shí)間、品種及數(shù)量。
可進(jìn)食水果的條件 不是所有的糖尿病患者都能吃水果，只有血糖控制較理想，病情穩(wěn)定，沒有出現(xiàn)高血糖和低血糖的患者才可以吃。一般說來，空腹血糖7.8mmol/L以下，餐后2小時(shí)血糖在10mmol/L以下，以及糖化血紅蛋白7.5%以下，完全可以選用含糖量低、味道酸甜的水果。而那些血糖高、病情不穩(wěn)定的患者只能選用含糖量在5%以下的蔬菜、水果，如西紅柿、黃瓜等。
選用水果的種類 宜選吃含糖量相對(duì)較低的水果，如含糖量在4%～7%的有西瓜、草莓、白蘭瓜；含糖量在5%～10%的有鴨梨、李子、櫻桃、桃、菠蘿；含糖量9%～13%的有蘋果、杏、柚子。
進(jìn)食水果的時(shí)間 最好在兩正餐中間或睡前吃。這樣使水果起到加餐作用，也可使水果中的果糖起到緩沖飲食的作用，不宜在餐前或餐后立即吃水果，否則可使餐后血糖更高。
進(jìn)食水果的數(shù)量 一般每天進(jìn)食不能超過1個(gè)交換單位。蘋果、梨、桃200g或西瓜500g約為1個(gè)交換單位。在進(jìn)食水果的同時(shí)要與主食進(jìn)行等熱量交換，也就是說進(jìn)食水果1交換單位，如蘋果200g，就要相應(yīng)減去1交換單位主食，如大米25g。這樣做既不會(huì)影響血糖，又補(bǔ)充了身體需要的水果中的有用物質(zhì)。
加強(qiáng)血糖監(jiān)測 在吃水果前及吃水果后2小時(shí)監(jiān)測血糖，如上升太高，則應(yīng)減少水果的進(jìn)食量，如無明顯升高還可試著多吃。
