禁忌：痛風(fēng)別喝豆?jié){

　　豆?jié){是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且味道鮮美的食物，在很多人的早餐里必不可少。但是，喝豆?jié){也有需要注意的地方，專家提醒，痛風(fēng)及腎病患者平時(shí)最好別喝或少喝豆?jié){。

　　衛(wèi)生部北京醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師遲家敏告訴記者，痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。

　　遲醫(yī)生說，糖尿病已發(fā)展至腎病，或其他患有腎功能不全的人，也不宜喝豆?jié){。因?yàn)檫@些患者腎臟排泄廢物的功能很差，而豆?jié){又是植物蛋白，分解的產(chǎn)物很多，如果腎臟無法全部排泄掉，就會(huì)造成血液中尿素氮、肌酐增高，加劇腎功能不全。

　　中醫(yī)認(rèn)為，豆?jié){性平偏寒，平時(shí)就患有胃寒，以及脾虛易腹瀉、腹脹，夜間尿頻、腎虧的人，均不宜飲用。

　　此外，不要用豆?jié){沖雞蛋吃，蛋清會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，不易被人體吸收。

　　還有些人用豆?jié){代替開水服藥，并用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){，遲醫(yī)生說，這些做法都不可取。因?yàn)樗沫h(huán)素、紅霉素等藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分；而在溫度適宜的條件下，保溫瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3—4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){腐敗變質(zhì)。

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