通過吃某種特定食品來減肥，永遠(yuǎn)是一種極具號(hào)召力的理念，“葡萄柚減肥法”就是其中的一種。對(duì)于這種本身就是食物，“即便無效也沒什么壞處”的食物，在貼上減肥的標(biāo)簽，也就具有了別樣的吸引力。
葡萄柚減肥法起源于1930年代，又被稱為“好萊塢減肥法”。它的口號(hào)是“12天減10磅”——一磅大約9兩，不到兩周的時(shí)間里減掉9斤，可以算得上“奇效”了。葡萄柚減肥食譜有多個(gè)版本，基本理念是每頓都吃葡萄柚，控制蔬菜水果，鼓勵(lì)吃肉。它的“減肥理論”是：葡萄柚中存在著一些神奇的酶，吃了之后可以燃燒脂肪。
這個(gè)減肥法后來淡出了江湖——想想起源之后就到了第二次世界大戰(zhàn)，人們忙于戰(zhàn)爭(zhēng)與逃命，大概減肥也就不在考慮之列了。直到1970年代，它又卷土重來，吸引了許多追隨者。這一次，它還換了一個(gè)很“權(quán)威”的名字，叫做“梅奧飲食”。梅奧醫(yī)學(xué)中心是世界著名的非營(yíng)利醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)，具有相當(dāng)好的聲譽(yù)。“梅奧飲食”，聽起來就“很科學(xué)”的樣子。不過，這純屬是山寨了“梅奧”這個(gè)名字——梅奧醫(yī)學(xué)中心不得不明確澄清：“梅奧飲食”跟梅奧醫(yī)學(xué)中心無關(guān)，也不是他們推薦的，相反，他們認(rèn)為這種飲食不合理。
不管是叫葡萄柚減肥法，還是叫好萊塢減肥法，或者梅奧飲食，它的“功效”都來自于低熱量。各種不同版本的食譜，計(jì)算下來每天的熱量都只有800到1000大卡，而普通人每天需要的熱量大約是2000卡。也就是說，葡萄柚減肥法，主要靠的是“餓”——想象中葡萄柚含有的能夠“燃燒脂肪”的酶，從來就沒有被找到。而這種減肥食譜，也只能短期使用，而無法長(zhǎng)期堅(jiān)持——正如梅奧醫(yī)學(xué)中心所說，這樣的食譜營(yíng)養(yǎng)不均衡，長(zhǎng)期食用會(huì)影響健康。
更要命的是，這種減肥法的“功效”，主要來自于身體脫水。一旦恢復(fù)正常飲食，減掉的體重很快就又回來了。
不過，葡萄柚行業(yè)顯然不甘心于此。他們繼續(xù)努力，希望證明“葡萄柚有助于減肥”。2006年，一本叫做《藥物強(qiáng)化性食品雜志》的學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表了一項(xiàng)臨床研究。把104個(gè)肥胖人士隨機(jī)分為四組，在每頓飯之前分別吃葡萄柚膠囊加蘋果汁、安慰劑膠囊加蘋果汁、安慰劑膠囊加葡萄柚汁和安慰劑膠囊加葡萄柚。12個(gè)星期之后，每個(gè)組都有人退出，最后共有77人完成了試驗(yàn)。結(jié)果，四個(gè)組的平均體重分別下降了1.1、0.3、1.5和1.6公斤。從數(shù)字上看，葡萄柚、葡萄柚汁或者葡萄柚膠囊都比安慰劑膠囊或者蘋果汁對(duì)照要有助于減肥。
不過，這項(xiàng)試驗(yàn)其實(shí)并不能證明葡萄柚中真有什么神奇的減肥成分。因?yàn)樵囼?yàn)本身并沒有控制其他因素，比如葡萄柚的熱量比葡萄柚汁和蘋果汁都要低，也無法知道吃了葡萄柚或者葡萄柚膠囊之后是不是會(huì)影響隨后吃的飯量。
但對(duì)于消費(fèi)者來說，到底是什么原因?qū)е铝顺云咸谚只蛘咂渲破返娜藴p得更多并不重要，重要的是在吃了它正常吃飯，降低了更多的體重。哪怕是吃了他們影響了食欲，也算是“幫助了減肥”。
其實(shí)，這項(xiàng)試驗(yàn)質(zhì)量并不很高。雖然是隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果在統(tǒng)計(jì)意義上也有明顯差別。但是它的樣本量畢竟不大，每個(gè)組才20個(gè)左右的人。此外，104人開始只有77個(gè)人完成，退出率也稍微高了一些。
不過，這也足夠使得葡萄柚產(chǎn)業(yè)和葡萄柚愛好者很高興了。作為水果，葡萄柚也還是比較優(yōu)秀的。跟其他的柑橘類水果一樣，它的Vc含量很高，100克就能滿足一個(gè)成人每天Vc需求的40%。此外，它的含糖量比許多水果要低，因而熱量也比較低。
在這種基礎(chǔ)上，有沒有特殊的減肥功能，它都還是值得吃的。不過，需要注意的是，葡萄柚中有一些成分能夠抑制細(xì)胞色素酶的活性。這種酶存在于小腸和肝臟中，負(fù)責(zé)藥物的代謝——這種代謝會(huì)把藥物進(jìn)行分解，消除毒性然后清除。在藥物的設(shè)計(jì)中，是按照人體的解毒功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)來確定劑量的——也就是說，吃下的藥物需要讓細(xì)胞色素酶來分解，剩下的進(jìn)入體內(nèi)發(fā)揮作用。如果細(xì)胞色素酶的活性被抑制了，那些本該被分解掉的也進(jìn)入了血液發(fā)揮藥性，就相當(dāng)于吃下了過量的藥物，嚴(yán)重的導(dǎo)致藥物中毒。
有非常多的藥物會(huì)跟葡萄柚發(fā)聲反應(yīng)。對(duì)于消費(fèi)者來說，記住哪些藥物是在不現(xiàn)實(shí)。所以，最簡(jiǎn)單安全的做法就是：服藥期間，不要吃葡萄柚以及葡萄柚汁或者其他制品。如果實(shí)在要吃，最好是咨詢醫(yī)生或者藥劑師你的藥物的禁忌，或者服藥只要間隔4個(gè)小時(shí)以上再吃。
徐州減肥熱線：0516-85707122
