綠豆，古稱“食中要物”、“濟(jì)世之良谷”。富含蛋白質(zhì)、淀粉、多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物，且性寒涼、有解百毒、退暑火之功。夏令常吃綠豆湯，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等癥，是夏日美容保健食品的佼佼者。
牛奶富含完全蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、B2等養(yǎng)分。常飲牛奶，可令皮膚白皙紅潤(rùn)，使人容光煥發(fā)。還可利尿、排除不慎吃入胃腸內(nèi)的金屬塵等毒物。
豆?jié){富含植物蛋白質(zhì)等養(yǎng)分。不但能清肺、補(bǔ)虛、通便，且含有一種牛奶所缺乏的植物雌激素――黃豆苷原，常飲之，可使少男少女面部少生青春痘、色斑，起到養(yǎng)顏美膚的作用。
豬血、鴨血富含蛋白質(zhì)、鐵等養(yǎng)分。夏令經(jīng)常吃些豬血塊湯，或以鴨血塊作菜佐膳，有補(bǔ)血、滌腸、排污等良效，是廉價(jià)的美容保健食品。
鰻魚味道鮮美，葷而不腥，烹湯清口，食性平和，是暑天進(jìn)補(bǔ)的佳品之一。鰻魚含蛋白質(zhì)18％、不飽和脂肪酸10％，以及大量A、B族維生素、礦物質(zhì)等養(yǎng)分。常吃有補(bǔ)虛、祛風(fēng)、除濕、開胃之功，令人神爽體健、面色紅潤(rùn)。
黑木耳乃風(fēng)靡全球的“黑色食品”之一，屬高鐵、高蛋白、多維生素和礦物質(zhì)食物。常吃，既可防治缺鐵性貧血，又能清除消化道內(nèi)不慎吃入的粉塵、毛屑等污雜，近年發(fā)現(xiàn)，黑木耳還含多糖類、腺苷兩物，前者有抑癌防癌作用，后者能凈血、抗凝、降低血脂和血粘稠度，是心血管病的食療佳品。
醋含醋酸2―5％，有殺菌功力。夏日常以醋調(diào)味，既開胃、助消化，又可防治痢疾、腸炎、食物中毒等多發(fā)病。
現(xiàn)榨菜汁、果汁有清熱止渴、涼血解毒、補(bǔ)充維生素C和葉綠素等養(yǎng)分的作用，還能中和體液內(nèi)過(guò)多的酸性代謝物，令人少生疾病、容光煥發(fā)。
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