全程導醫(yī)網(wǎng) 綜合報道：我市有些銷售豆?jié){的店鋪，為了節(jié)約成本，在生產加工豆?jié){時，只使用了極少的黃豆或者是完全不使用黃豆，更多的是加入“豆?jié){粉精”，勾兌成“鮮榨豆?jié){”。營養(yǎng)專家稱，這樣的豆?jié){完全沒有營養(yǎng)價值，長期食用還會對身體造成不良影響。
2斤粉精勾兌500斤豆?jié){
昨天下午，記者來到食品城的幾家奶茶、果味飲料粉批發(fā)店鋪，發(fā)現(xiàn)有多種品牌的豆?jié){粉正在銷售，價格在17元至36元不等。店主告訴記者，“豆?jié){粉和豆?jié){粉精有本質的區(qū)別，豆?jié){粉精屬于添加劑，而豆?jié){粉就像豆奶粉一樣屬于補品，即沖即飲。記者隨后來到一家添加劑超市，在擺滿一排豆?jié){粉精的貨架前，店員告訴記者，他們一般給制作早餐的企業(yè)和豆?jié){店送貨。
在食品城批發(fā)市場一銷售食品添加劑的店鋪內，店員從柜臺里拿出一桶廣東產的某牌豆?jié){粉精稱，“做豆?jié){買這種就可以，這種粉精做出的豆?jié){味道好，放一點就有很濃的豆?jié){味。”記者看到，這桶豆?jié){粉精上貼有QS質量安全證書，并聲明可以用于豆制品、豆?jié){、豆奶、冷飲等食品中添加。店主也表示，在制作豆?jié){時只要放入該品牌豆?jié){粉精，即使豆?jié){被稀釋得再厲害，也會有很濃的豆?jié){味和口感。店主還告訴記者，這桶兩斤裝的豆?jié){粉精，價格是43元，最多可以兌出500多斤豆?jié){。
粉精+水勾兌鮮豆?jié){
“市民在家做豆?jié){時根本不會放這種豆?jié){粉精，購買豆?jié){粉精都是制作豆?jié){的早餐店或酒樓用于免費贈送飲料的。”一位曾在徐醫(yī)附院附近一家連鎖豆?jié){店工作過的莊先生說。
在市中心幾家豆?jié){連鎖餐飲門店，記者以豆?jié){粉精推銷員的身份與負責市場采購的經理及大廚攀談，發(fā)現(xiàn)他們對豆?jié){粉精的價格和調味效果極為關心。一位廚師告訴記者，有的粉精需要加入很大的量才會有較濃的香味，有的只需要加入一滴就可以，有時不需再兌豆?jié){。一位豆?jié){店的采購經理說，“鮮榨的豆?jié){一是太貴，二是太麻煩，早上顧客要得比較急，都趕時間，因此都不用大豆榨豆?jié){，能多放一些豆?jié){粉就不錯了。”
豆?jié){粉精過量食用有害
記者調查添加劑市場發(fā)現(xiàn)，多種牌子的豆?jié){粉精，上面的生產配方都十分籠統(tǒng)，只寫著主要成分為黃豆提取物、食用香精。“這樣的豆?jié){粉精就沒有寫清配方。市場上還有一種豆?jié){粉精包裝袋配方寫著葡萄糖、乙基香蘭素、乙基麥芽酚、香基。”天橋市場一添加劑門市部的老板告訴記者。
徐州工程學院一位營養(yǎng)專家表示，豆?jié){粉精實際上就是一種復合添加劑。過量使用會對身體有害，如大劑量食用香蘭素可以導致頭痛、惡心、嘔吐，甚至能夠損傷肝、腎。
市藥監(jiān)局：加強日常監(jiān)管力度
市藥監(jiān)局餐飲管理處張?zhí)庨L告訴記者，他們暫時未接到市民舉報，但一定加強對餐飲行業(yè)的日常監(jiān)管力度，一旦發(fā)現(xiàn)有違規(guī)、過量使用豆?jié){粉精的餐飲企業(yè)，將嚴厲按照相關規(guī)定處罰。
