全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州健康信息:雖然距離中秋還有一個(gè)月的時(shí)間,但市場上的月餅大戰(zhàn)已經(jīng)硝煙四起。不過細(xì)心的市民會(huì)發(fā)現(xiàn),與往年情況有所不同,在今年的月餅市場上出現(xiàn)了諸如螺旋藻月餅、西洋參月餅等營養(yǎng)月餅。這些營養(yǎng)月餅又有啥特殊功能呢?對此,專家指出,營養(yǎng)月餅很可能是商家為促銷打出的噱頭,消費(fèi)者要學(xué)會(huì)慧眼識(shí)珠,否則容易掉進(jìn)商家設(shè)的陷阱。
月餅改頭換面大打營養(yǎng)牌
中秋月餅市場競爭激烈,商家為從中分一杯羹,紛紛打破傳統(tǒng)促銷方式,大打月餅營養(yǎng)牌。
家住北京朝陽區(qū)勁松社區(qū)的呂女士在近日收到了女兒從南方寄過來的月餅禮盒,呂女士介紹,這款月餅的名稱為苦蕎香月。在包裝盒上標(biāo)注顯示,該月餅以石磨苦蕎粉、精煉植物油、雞蛋、牛奶等主要原料,經(jīng)調(diào)整成形、焙烤等工序加工而成,適用于患有高血脂、高血糖、及有“文明病”傾向的亞健康人群。
近日,記者走訪了京城幾家超市,市面上依然是以一些傳統(tǒng)口味,像棗泥、蓮蓉、蛋黃等月餅為主,但也有一些螺旋藻、西洋參的營養(yǎng)月餅來搶灘。
一家超市的月餅促銷人員說,現(xiàn)在距離中秋還有近一個(gè)月的時(shí)間,但月餅已經(jīng)提前近兩個(gè)月就上市促銷了,為了爭搶市場,商家都想“出奇制勝”,以前有的商家推出過鮑魚月餅、魚翅月餅等天價(jià)月餅。隨著人們健康觀念的不斷增強(qiáng),現(xiàn)在又將話題放在了營養(yǎng)上。在她看來,營養(yǎng)月餅只是商家的又一次炒作而已。
營養(yǎng)成分無法改變月餅高熱食性
營養(yǎng)月餅一經(jīng)上市,就引起了消費(fèi)者的關(guān)注。一位患高血壓多年的市民說,現(xiàn)在有了螺旋藻月餅,不但能解饞,還有利于控制血壓,真是一舉兩得。
然而,值得注意的是,在某品牌的月餅包裝盒上,筆者并沒有找到關(guān)于螺旋藻月餅原料成分百分比的信息,因此螺旋藻的含量也就不得而知。促銷人員說,商家肯定會(huì)多多少少放一些螺旋藻進(jìn)去的,至于放多少,她便不知道了。
據(jù)了解,螺旋藻、西洋參、苦蕎等成分的確有利于人體健康,但專家指出,商家添加這一部分成分進(jìn)去,卻仍然改變不了月餅高糖、高脂、高熱量的食品性質(zhì),人們還是應(yīng)該盡量少吃,尤其是一些患有糖尿病等慢性疾病的人。除此之外,在月餅餡料加工或月餅烘焙的過程中,這些營養(yǎng)成分會(huì)流失掉一部分,稱其為營養(yǎng)月餅,恐怕是商家的炒作而已。
另外,與往年一樣,包裝“豪華”的月餅仍然活躍在市面上。國家雖然規(guī)定月餅包裝成本與銷售價(jià)的占比不能超過25%,包裝的空隙率不能超過60%,包裝層數(shù)不能超過3層,在超市的月餅專賣區(qū)域,據(jù)促銷人員介紹,沒有達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)的月餅并不在少數(shù),但普通的消費(fèi)者很難從專業(yè)的角度進(jìn)行分辨,也容易掉進(jìn)“豪華”的陷阱。
購買月餅七竅門
第一:看外形。好的月餅烤出來是金黃色的,表面顏色很均勻,不好的月餅顏色較深或較淺,顏色不均勻。
第二:看月餅的腰。好的月餅中間的腰是鼓起來的,這是因?yàn)楹玫脑嘛炓话闶怯盟淼朗降暮婵?,一次就烘好了?/p>
第三:看月餅的生產(chǎn)地。北方生產(chǎn)的月餅保存時(shí)間較長,但是因?yàn)楸狈教鞖飧稍铮虼嗽嘛灪州^少、較干,而廣東的月餅保存時(shí)間較短,一般是3個(gè)月。
第四:在購買月餅時(shí),要看月餅的獨(dú)立包裝里面有沒有吸氧劑,購買時(shí)如果沒有找到吸氧劑則不要購買。
第五:月餅有回油期。月餅剛生產(chǎn)出來的時(shí)候并不是最好吃的,它有五至七天的回油期,回油期過后才是最好吃,但有些廠家為使月餅更加好看,在月餅上面增加了一些化學(xué)成分使其看起來油亮。
第六:購買月餅時(shí)還要仔細(xì)觀察月餅的皮。好的月餅皮很薄,很均勻,如雙黃白蓮蓉月餅,一切開會(huì)發(fā)現(xiàn)皮很薄很均勻,如果不好的月餅會(huì)露出餡等。
第七:購買月餅時(shí)如果有咸蛋黃,就要觀察蛋黃是否出油了。好的月餅蛋黃會(huì)滋滋出油,而不好的月餅不僅不出油,蛋黃還可能是白心的。
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