全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng)訊：衛(wèi)生部5日發(fā)布《復(fù)配食品添加劑通則》，對復(fù)配食品添加劑的有害物質(zhì)控制、致病性微生物控制等提出明確要求，規(guī)定復(fù)配食品添加劑不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害。
復(fù)配食品添加劑，是指為了改善食品品質(zhì)、便于食品加工，將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑，添加或不添加輔料，經(jīng)物理方法混勻而成的食品添加劑，包括復(fù)配著色劑、復(fù)配防腐劑等。
通則規(guī)定，復(fù)配食品添加劑在達(dá)到預(yù)期效果的情況下，應(yīng)盡可能降低在食品中的用量；用于生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑的各種食品添加劑和輔料，其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；復(fù)配食品添加劑在生產(chǎn)過程中不應(yīng)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不應(yīng)產(chǎn)生新的化合物；復(fù)配食品添加劑不應(yīng)有異味、異臭，不應(yīng)有腐敗及霉變現(xiàn)象，不應(yīng)有視力可見的外來雜質(zhì)。
通則規(guī)定，根據(jù)復(fù)配的食品添加劑單一品種和輔料的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中對鉛、砷等有害物質(zhì)的要求，按照加權(quán)計算的方法，由生產(chǎn)企業(yè)制定有害物質(zhì)的限量并進(jìn)行控制。終產(chǎn)品中相應(yīng)有害物質(zhì)不得超過限量；根據(jù)所有復(fù)配的食品添加劑單一品種和輔料的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對相應(yīng)的致病性微生物進(jìn)行控制，并在終產(chǎn)品中不得檢出。
通則規(guī)定，復(fù)配食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清晰、明顯，容易辨識，不得含有虛假、夸大內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。
《復(fù)配食品添加劑通則》自9月5日起實施。
