全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州健康新聞：國(guó)家明令禁止在食品中添加工業(yè)鹽，而在礦山路延長(zhǎng)段開板面店的張某，圖便宜從2013年起就在加工的板面鹵湯內(nèi)添加工業(yè)鹽。今年7月10日，張某將親友送他的“鹵晶”(亞硝酸鹽)誤以為是常用的工業(yè)鹽，倒進(jìn)了鹵湯內(nèi)，41名食客先后出現(xiàn)中毒癥狀被緊急送醫(yī)。后經(jīng)醫(yī)院診斷重度中毒4人，中度中毒37人，經(jīng)診治患者均痊愈。其中一名懷孕2個(gè)月的孕婦為此流產(chǎn)。
昨日上午，泉山法院開庭審理該起案件，張某被控生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪出庭受審。在法庭上，張某對(duì)檢方指控的罪名和犯罪行為無異議，并對(duì)受害者表示道歉。經(jīng)審理，主審法官宣布擇日宣判。
板面店就餐，多人亞硝酸鹽中毒
在礦山路延長(zhǎng)段火花圓盤道西側(cè)路北有一家正宗牛肉板面店。今年7月10日中午，一撥撥食客進(jìn)入店內(nèi)就餐，賈汪籍店主張某和妻子李某忙得不亦樂乎。然而，到了下午1時(shí)半許，在附近施工的多名工人，被老板開車?yán)^來，一個(gè)個(gè)臉色發(fā)紫，說吃了板面店的板面后不久就頭暈、嘔吐。張某一時(shí)間摸不著頭腦，就讓妻子帶著去附近的礦山醫(yī)院檢查。接著，住在附近的一對(duì)老夫婦帶著女兒和孫女也來找，說中午吃了板面后感覺難受，張某也安排去礦山醫(yī)院檢查。
當(dāng)日下午記者來到礦山醫(yī)院。在急診室內(nèi)，兩張急診床上躺著兩名情況最嚴(yán)重的工人，正在接受洗胃。二人的嘔吐物被院方收集起來，記者看到是未消化的板面。旁邊有兩名情況較輕的工人正在輸液。隔壁兩間診室和輸液大廳里，還有多人在輸液。而在輸液大廳隔壁的一間診室內(nèi)，醫(yī)護(hù)人員正在搶救兩名女童，陪護(hù)女童的是其母親和外婆。
兩女童的外公婁先生告訴記者，當(dāng)天中午老伴去板面店買了4份板面帶回家，老伴和女兒以及4歲和1歲半的兩個(gè)外孫女都吃了，想不到?jīng)]多久，兩個(gè)外孫女開始大哭起來，4歲的大孫女說頭疼，接著老伴也出現(xiàn)不適癥狀。
截至當(dāng)晚，該院收治了41名在正宗牛肉板面店就餐后身體不適的食客，經(jīng)診斷系亞硝酸鹽中毒。
店主圖便宜，偷用工業(yè)鹽多年
當(dāng)日，火花派出所接到報(bào)警后立即赴現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，泉山區(qū)食藥監(jiān)部門也派人參與。店主張某與妻子事后被警方帶回派出所審查，張某稱往板面鹵湯內(nèi)添加了“鹵晶”，是親友給的。經(jīng)過警方調(diào)查，案情真相大白。
從2009年至2013年初的這段時(shí)間里，張某曾經(jīng)老老實(shí)實(shí)地經(jīng)營(yíng)，但是生意一直不溫不火，每天經(jīng)營(yíng)額在400元左右。2013年初，有人上門推銷工業(yè)鹽，張某算了一筆賬：一袋工業(yè)精鹽100斤50元，足夠用1個(gè)月;用食用鹽，每袋1斤價(jià)格在2元左右，一個(gè)月就要200多元，還是用工業(yè)鹽省錢。
雖然明知國(guó)家禁止在食品中添加工業(yè)鹽，但張某想到自己也曾吃過工業(yè)鹽，沒見有什么毛病。在利潤(rùn)刺激下，他鋌而走險(xiǎn)，開始在板面鹵湯內(nèi)添加工業(yè)鹽。他交代說，一則省錢，二則工業(yè)鹽咸，用著省。
自從使用工業(yè)鹽后，張某的板面店生意日漸紅火。至2014年7月初，每天經(jīng)營(yíng)額在千余元左右。張某也知道這樣做違法，買來的工業(yè)鹽不敢?guī)У桨迕娴?，就藏在出租屋?nèi)，每次用塑料袋裝一些帶到店里使用。為應(yīng)付食藥監(jiān)部門的檢查，也買些食用鹽在店里做掩護(hù)。
得知是“鹵晶”，張某想毀滅證據(jù)
張某妻子李某的堂哥李某某，在火花農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做豆腐。今年6月底，李某某搬家，李某去幫忙。在搬家時(shí)，李某某給了李某一個(gè)鼓鼓的編織袋，說里面是用剩的“鹽”，都給張某用。
李某將一袋“鹽”拿回家，張某抓了一把，看顏色有些暗，手感有些潮，就留在家里。今年7月10日，張某用塑料袋裝了一些“鹽”帶到店里。見9日晚妻子李某加工的一鍋鹵湯數(shù)量有些少，李某又做了一鍋鹵湯。
10日中午，食客陸續(xù)來板面店就餐。期間，有食客反映鹵湯味道太淡，張某就舀了一碗“鹽”撒進(jìn)去。下午1時(shí)半許，陸續(xù)有食客上門來找，稱頭痛、嘔吐、胸悶。
張某懷疑是添加了過量的“鹽”，趕緊讓妻子給堂哥李某某打電話詢問，李某某讓住在附近的二姐過來。李某某二姐過來，告訴張某李某某給的鹽是“鹵晶”(亞硝酸鹽)，是她在路上撿的，讓張某趕緊處理掉。得知撒進(jìn)鹵湯內(nèi)的是“鹵晶”，張某立即緊張起來。此后，他將剩下的“鹵晶”扔到附近的垃圾箱內(nèi)，半鍋鹵湯也倒掉。留在家里的“鹵晶”也被交給其后趕來的李某某帶走。
法庭上受審，被告向被害人表示歉意
案發(fā)后，張某因涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，于今年7月12日被泉山公安分局刑拘，7月25日被逮捕。經(jīng)查，2013年初至2014年期間，被告人張某經(jīng)營(yíng)正宗牛肉板面店，在生產(chǎn)、銷售的板面等食品中摻入國(guó)家嚴(yán)禁作為食鹽使用的“精制工業(yè)鹽”。今年7月10日中午，被告張某誤將他人送給自己的亞硝酸鹽當(dāng)做其以前使用的“精制工業(yè)鹽”添加到板面醬料中，造成41名顧客陸續(xù)出現(xiàn)急性亞硝酸鹽中毒癥狀。后經(jīng)醫(yī)院診斷重度中毒4人，中度中毒37人，經(jīng)診治患者均痊愈。其中一名懷孕2個(gè)月的孕婦因此流產(chǎn)。
泉山檢方認(rèn)為，張某在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，其行為觸犯刑法，應(yīng)當(dāng)以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪追究刑責(zé)。在法庭上，張某對(duì)檢方指控的罪名和犯罪行為無異議，對(duì)受害者表示道歉。經(jīng)審理，主審法官宣布擇日宣判。
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亞硝酸鹽的危害
亞硝酸鹽一般含有致命的亞硝酸鹽和鉛、砷等有害物質(zhì)，國(guó)家禁止在食品加工中添加和使用。不法商販主要將其用于加工肉食品、醬菜、泡菜、腌干等，用于浸泡陳化大米，去除陳舊黃色，然后制成米粉，用于加工腐肉，亞硝酸鈉能維持肌肉中的肌紅蛋白，產(chǎn)生發(fā)色作用，使腐肉重新色澤紅潤(rùn)凝固豬血，生產(chǎn)所謂的“血旺”、“血豆腐”等。
亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，搶救不及時(shí)可危及生命。不僅如此，亞硝酸鹽在人體內(nèi)外與仲胺類作用形成亞硝胺類，它在人體內(nèi)達(dá)到一定劑量時(shí)是致癌、致畸、致突變的物質(zhì)，可嚴(yán)重危害人體健康。
徐州健康熱線：0516-85707122
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