日本厚生勞動(dòng)省實(shí)施的一項(xiàng)大規(guī)模調(diào)查表明，經(jīng)常食用豆制品的男性罹患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)比不怎么食用豆制品的男性低。不過(guò)，豆制品對(duì)肺癌的預(yù)防作用只見(jiàn)于不吸煙的男性。
據(jù)日本《朝日新聞》網(wǎng)站２月６日?qǐng)?bào)道，厚生勞動(dòng)省一個(gè)專題研究小組對(duì)４５歲至７４歲的男性與女性共約７.６萬(wàn)人實(shí)施了最長(zhǎng)達(dá)１１年的跟蹤調(diào)查。他們將調(diào)查對(duì)象按每天食用豆制品的量分成４組，比較食用量與肺癌發(fā)病率之間的關(guān)聯(lián)。
結(jié)果顯示，食用豆制品量最多一組的男性患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)比最少一組的男性要低５７％。研究人員說(shuō)，豆制品對(duì)肺癌的預(yù)防作用似乎與大豆中富含的異黃酮相關(guān)。過(guò)去有研究顯示，異黃酮還可預(yù)防乳腺癌和前列腺癌。
不過(guò)，豆制品對(duì)肺癌的預(yù)防作用僅限于不吸煙的男性。在吸煙男性以及已戒煙的男性人群中，豆制品食用量的多少未能帶來(lái)患肺癌風(fēng)險(xiǎn)的差異。研究人員說(shuō)，多吃豆制品對(duì)已戒煙的男性預(yù)防肺癌沒(méi)有多大效果，可能是因?yàn)槲鼰熢斐傻幕驅(qū)用娴膿p傷難以消除。
