含維生素A——動(dòng)物肝臟、腎臟、蛋黃、奶酪、全脂奶和全脂酸奶(特別是AD奶)、適合烤制的多脂海魚(yú)(秋刀魚(yú)、多春魚(yú)等)。
溫馨提示：
1 脫脂奶的維生素A含量很低，蛋白中根本沒(méi)有，各種肉里面也幾乎沒(méi)有。
2 動(dòng)物食品中本身含有脂肪，無(wú)需加油烹調(diào)就能吸收維生素A。
含能夠在人體中轉(zhuǎn)化成維生素A的胡蘿卜素——各種橙黃色的蔬菜和水果(胡蘿卜，南瓜、芒果、橙子、橘子、木瓜、黃杏等)，以及各種綠葉蔬菜(菠菜，芥藍(lán)，綠菜花，油麥菜，小白菜、油菜、茼蒿等)。
溫馨提示：
1 蘋(píng)果、梨、桃、香蕉、葡萄、櫻桃、草莓、西瓜等常見(jiàn)水果中的胡蘿卜素很少。紅番茄、圣女果中含量也很少。
2 蔬菜水果不需要加很多油來(lái)烹調(diào)就能吸收胡蘿卜素。蔬菜只要烹熟，和其他含油脂食品一起吃，吸收效果就很好。
