全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：隨著氣溫逐漸升高，降雨逐漸增多，已進入野生毒蘑菇生長旺盛期，同時也進入了食用野生毒蘑菇中毒的高發(fā)期。為確保公眾飲食安全，徐州市食藥監(jiān)局特進行以下風(fēng)險提示。
一、對消費者的提示
預(yù)防野生蘑菇中毒的最好的措施是不采野生蘑菇，不買野生蘑菇，不吃野生蘑菇，尤其是靠近山林居住的村民，切勿采摘、購買未食用過或不認識的野生蘑菇;在旅行過程中，不要輕信導(dǎo)購而食用或購買不認識的野生蘑菇;野生蘑菇是否有毒需要專業(yè)機構(gòu)和人員進行鑒別，目前沒有簡單易行的鑒別方法，民間流傳著一些識別方法經(jīng)證明并不可靠，預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇。
二、對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的提示
各類學(xué)校食堂、重大接待、群體宴席以及其他餐飲服務(wù)單位盡量不要加工制作野生菌，生產(chǎn)、加工野生蘑菇時，要確?？墒衬⒐讲粫烊胗卸酒贩N。
三、對監(jiān)管部門的提示
各地食品安全監(jiān)管部門要加強對學(xué)校食堂、機關(guān)企事業(yè)單位、農(nóng)村自辦宴席的食物采購監(jiān)管，嚴格事故責(zé)任追究制。通過食用野生菌中毒實例教育等宣傳方式，結(jié)合食品安全宣傳周，宣傳菌種識別、中毒預(yù)防知識，減少和避免誤食有毒野生菌中毒事件的發(fā)生。
四、中毒后的救治
目前，對毒蘑菇中毒尚無特效療法。一旦出現(xiàn)蘑菇中毒，應(yīng)立即大量飲用溫開水或稀鹽水，把手指或牙刷柄等伸進咽部催吐，同時盡快送往最近的醫(yī)療單位，進行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉，以盡快排出毒素。就診時最好攜帶剩余蘑菇樣品，以備進一步明確診斷。一些中毒者經(jīng)過常規(guī)治療處理后，癥狀緩解，感覺似乎康復(fù)了，其實是進入了“假愈期”，如不繼續(xù)觀察治療很容易導(dǎo)致肝臟受損甚至死亡。
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