全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：為規(guī)范銅山區(qū)農(nóng)家樂餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)秩序，進(jìn)一步提升郊區(qū)和農(nóng)村餐飲食品安全保障水平，銅山區(qū)食藥監(jiān)局從四個(gè)方面入手積極引導(dǎo)農(nóng)家樂餐飲服務(wù)健康發(fā)展，確保農(nóng)家樂飲食安全。
一是嚴(yán)格準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)單位籌建、裝修的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，確保建立生態(tài)、環(huán)保、安全的“農(nóng)家樂”產(chǎn)業(yè)體系，同時(shí)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者建立健全各項(xiàng)管理制度，使每個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)都有章可循，特別是食品衛(wèi)生安全等涉及人身健康安全的重要節(jié)點(diǎn)，一定要堅(jiān)持質(zhì)量達(dá)標(biāo)。二是嚴(yán)格按照區(qū)委區(qū)政府制定的農(nóng)家樂示范村建設(shè)要求，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，充分結(jié)合本地實(shí)際，提出經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范量化分級(jí)管理，做到發(fā)證標(biāo)準(zhǔn)、管理臺(tái)賬、操作流程、文明就餐公開公示。三是實(shí)行農(nóng)家樂餐飲服務(wù)單位簽訂餐飲服務(wù)食品安全承諾書制度，強(qiáng)化農(nóng)家樂負(fù)責(zé)人是餐飲食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，全面落實(shí)主體責(zé)任，營(yíng)造清潔、安全、舒適的農(nóng)家樂就餐環(huán)境。四是指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者豐富和創(chuàng)新“農(nóng)家樂”的形式與內(nèi)容，找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，突出民俗風(fēng)情、休閑體驗(yàn)，改變產(chǎn)品同質(zhì)化、經(jīng)營(yíng)無(wú)特點(diǎn)、營(yíng)銷手段單一等問題，打造銅山區(qū)農(nóng)家樂特色品牌。
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