全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥網(wǎng)/藥店網(wǎng)：近日，徐州市食品藥監(jiān)局聯(lián)合市城管、商務(wù)、物價、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門，開展了兩次食品行業(yè)專項督導(dǎo)，推進文明餐桌創(chuàng)建活動。
一是堅持將文明餐桌行動與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作相結(jié)合。徐州市食品藥監(jiān)局明確要求各地將文明餐桌行動要求納入量化分級動態(tài)評定內(nèi)容，并根據(jù)不同的餐飲業(yè)態(tài)類別規(guī)定了不同的文明餐桌行動參與率：中型以上餐館、學(xué)校食堂參與率達95%以上，小型餐館、企事業(yè)單位食堂等參與率達80%以上。對經(jīng)警告仍然不按要求開展文明餐桌行動的餐飲單位，動態(tài)等級不得評定為“優(yōu)秀”，年度等級不得評為A級，不得申報各項示范單位的創(chuàng)建，并加大處罰力度。主城區(qū)局每季度上報一次文明餐桌行動情況推進情況，截止目前，主城區(qū)局共有2027家餐飲單位，已開展文明餐桌行動1824家，已公示四項承諾1776家，未按要求開展文明餐桌行動警告31家，調(diào)低動態(tài)等級單位5家。文明餐桌行動已取得各類餐飲單位從業(yè)人員的廣泛認同和主動參與。
二是堅持餐飲店環(huán)境整治與餐飲服務(wù)食品安全專項整治相結(jié)合。持續(xù)推進小餐飲整規(guī)和餐飲業(yè)衛(wèi)生狀況專項整治工作，通過便民早餐店創(chuàng)建、小餐飲集中經(jīng)營場所建設(shè)等創(chuàng)建，主城區(qū)小餐飲持證率翻了一番。與工商、衛(wèi)生等部門聯(lián)合開展餐用具整治活動，對自消毒餐飲單位，要求中型以上餐飲單位采用物理消毒方式進行消毒，并計算消毒柜容量與餐具使用量的配比，確保有餐飲單位配備足量的消毒設(shè)施。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)餐飲單位經(jīng)營過期、變質(zhì)、偽劣食品，我局及各區(qū)局一律立案查處，視情節(jié)輕重處以2000到5萬元罰款。目前，我市主城區(qū)餐飲單位已基本無經(jīng)營過期、變質(zhì)、偽劣食品行為。
三是堅持文明餐桌行動發(fā)動與餐飲服務(wù)食品安全知識宣傳相結(jié)合。泉山、云龍兩區(qū)充分利用創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)示范區(qū)活動，廣泛宣傳動員全社會參與到 “光盤”行動中來，鼓樓區(qū)局向全區(qū)食品行業(yè)從業(yè)人員發(fā)放了創(chuàng)建全國文明城市倡議書。自文明餐桌行動開展以來，主城區(qū)局累計投入資金2萬余元，制作張貼宣傳標(biāo)識7000余張(幅)。
督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)，部分餐飲店文明餐桌宣傳氛圍還不夠濃厚，宣傳標(biāo)識還較少。個別餐飲店門前環(huán)境臟，有積水、雜物，門前責(zé)任制沒有落實到位。主城區(qū)內(nèi)無證小餐飲現(xiàn)象依然存在等。
針對以上問題，市食藥監(jiān)局提出下一步推進措施。一是加大對無證小餐飲的監(jiān)督管理，強化對人員、餐飲操作流程、食品采購渠道等進行規(guī)范。二是強化餐飲單位創(chuàng)建文明餐桌行動的意識。三是強化食品安全專項督導(dǎo)，增加隨機抽查餐飲單位的督導(dǎo)次數(shù)，確保各項活動能夠落到實處，迎接城市文明程度暗訪式測評。
徐州醫(yī)藥熱線：0516-85707122
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徐州市食品藥監(jiān)局開展平安共建活動
