徐州醫(yī)藥網(wǎng)/醫(yī)藥頻道:2014年，市食藥監(jiān)局圓滿完成了徐州市人大會議、政協(xié)會議、江蘇省第十八屆運動會等重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)。為規(guī)范全市重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作，確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全，市食藥監(jiān)局制定、印發(fā)了《徐州市重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理制度(試行)》。該制度的出臺明確了重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理過程中，一、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)對餐飲服務(wù)提供者開展事前評估，事前評估包括資料審查和現(xiàn)場審查兩部分內(nèi)容。二、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門在實施重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理時，應(yīng)按照派駐人員;召開會議;落實整改;環(huán)境檢查;落實采購制度;庫房檢查;加工設(shè)施設(shè)備、工用具檢查;餐飲具消毒情況檢查;從業(yè)人員健康檢查;食譜審查;開展食品安全現(xiàn)場快速檢測;食品制作加工過程監(jiān)督;檢查菜品和餐飲具擺臺;留樣檢查;運輸工具檢查等程序和內(nèi)容進行監(jiān)督檢查，并做好工作記錄。三、一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場等，立即采取封存等控制措施，協(xié)助、配合有關(guān)部門開展食品安全事故調(diào)查。
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