全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：為進(jìn)一步推進(jìn)我市小餐飲整治提升，鞏固國家衛(wèi)生城市創(chuàng)建成果，以點(diǎn)帶面，全面推進(jìn)小餐飲示范街、集聚區(qū)建設(shè)，推動(dòng)食品安全城市創(chuàng)建，徐州市藥監(jiān)局對(duì)全市小餐飲監(jiān)管進(jìn)行再整治、促提升。
一是制定方案，實(shí)施整治。各縣（市）區(qū)局要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，制定切實(shí)可行方案，明確本年度具體該工作任務(wù)，全面啟動(dòng)小餐飲規(guī)范提升工作。二是明確任務(wù)，逐步提升。主城區(qū)及各縣（市）區(qū)主要路道范圍內(nèi)新建（延續(xù)）小餐飲單位時(shí)，通過安裝監(jiān)控、設(shè)置全景透明玻璃墻等方式，不斷提高餐飲單位后廚透明度，建成“明廚亮灶”。全部采用物理消毒，配備能滿足需要的餐具熱力消毒柜、不銹鋼保潔柜，定期檢測(cè)消毒效果。從業(yè)人員全部取得健康合格證明，工作衣帽、口罩統(tǒng)一、整潔，養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。三是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，加快推進(jìn)。再建設(shè)一批小餐飲規(guī)范一條街和小餐飲集聚區(qū)。小餐飲規(guī)范一條街管理實(shí)行“三統(tǒng)一”（即統(tǒng)一工作衣帽、統(tǒng)一專人管理、統(tǒng)一制度上墻），業(yè)主落實(shí)“四公示”（即公示主要食品原料（米面油肉）購進(jìn)渠道、公示食品添加劑使用、公示餐具消毒、公示文明餐桌），監(jiān)管做到“五公開”（即公開食品經(jīng)營許可證（餐飲服務(wù)許可證）、公開營業(yè)執(zhí)照、公開量化分級(jí)等級(jí)、公開食品安全管理員培訓(xùn)合格證明、公開從業(yè)人員健康證明）。四是加強(qiáng)督查，落實(shí)責(zé)任。市局將對(duì)各地工作開展情況進(jìn)行督查，納入市重點(diǎn)經(jīng)濟(jì)工作目標(biāo)考核內(nèi)容，層層落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格問責(zé)機(jī)制，對(duì)整規(guī)不力、推諉扯皮的嚴(yán)格實(shí)行追責(zé)。
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