全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：小（微）餐飲面廣量大、安全隱患多，成為食品安全管理難點(diǎn)、民生熱點(diǎn)，被列入2016年度為民辦實(shí)事項(xiàng)目。根據(jù)工作部署，徐州市藥監(jiān)局召開新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)2016年度小餐飲規(guī)范店建設(shè)情況，建成小餐飲規(guī)范店50家、規(guī)范街6條、集中區(qū)3處，各縣（市）區(qū)建成小餐飲一條街9條，按時(shí)序進(jìn)度完成目標(biāo)任務(wù)。
一是狠抓落實(shí)，全面完成建設(shè)工作任務(wù)。將其列為全局重點(diǎn)工作，多次召開專題會(huì)議研究部署，制定印發(fā)?。ㄎⅲ┎惋嬚翁嵘こ虒?shí)施方案，明確工程建設(shè)指導(dǎo)思想、工作目標(biāo)、實(shí)施步驟、完成時(shí)限。二是以建設(shè)促提升，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。堅(jiān)持以“創(chuàng)省級(jí)食品安全城市”“創(chuàng)國(guó)家文明城市”為抓手，以建設(shè)促發(fā)展。小餐飲業(yè)主投入改造資金575萬元，市財(cái)政支持獎(jiǎng)勵(lì)資金100萬元。全省小餐飲治理工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在徐州召開，我市?。ㄎⅲ┎惋嬕?guī)范提升工作經(jīng)驗(yàn)和觀摩現(xiàn)場(chǎng)得到了與會(huì)代表的高度贊揚(yáng)。三是以統(tǒng)一促規(guī)范，制定出臺(tái)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。堅(jiān)持疏堵結(jié)合、以疏為主，以統(tǒng)一促規(guī)范，出臺(tái)規(guī)范街“三統(tǒng)一”、“四公示”、“五公開”要求，以及小餐飲集中區(qū)“四集中”（集中售票、供餐、消毒、管理）經(jīng)營(yíng)模式，積極推進(jìn)小餐飲規(guī)范街、集中區(qū)建設(shè)。四是以透明促安全，打造“明廚亮灶”工程。采取設(shè)置全景透明玻璃墻、安裝視頻監(jiān)控等方式，實(shí)現(xiàn)加工區(qū)亮化、專間透明化，提高餐飲單位后廚透明度，實(shí)現(xiàn)執(zhí)法人員專業(yè)監(jiān)管向社會(huì)公眾共同監(jiān)督的方式轉(zhuǎn)變。
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