全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：邳州國際半程馬拉松賽于11月5日在桃花島公園南門開跑，為保障參賽選手飲食安全，邳州食藥監(jiān)局精心組織，嚴(yán)格管理，以“三個到位”圓滿完成了賽事期間食品安全保障工作。
一是組織領(lǐng)導(dǎo)到位。根據(jù)《2017邳州國際半程馬拉松賽食品安全保障方案》，結(jié)合分局實(shí)際，成立餐飲食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，由該分局局長任組長，片區(qū)監(jiān)管人員任組員。小組分工到人，各負(fù)其責(zé)，現(xiàn)場保障、督查指導(dǎo)、技術(shù)保障、綜合處置明確到人。落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，與8家餐飲推薦接待單位分別簽訂食品安全承諾書，確保賽事期間餐飲安全。
二是駐點(diǎn)保障到位。該局對接待單位實(shí)行雙人以上駐點(diǎn)保障。對食品加工烹調(diào)過程實(shí)行全程監(jiān)督，開展食品安全快檢篩查。對菜譜進(jìn)行嚴(yán)格審定，及時更換禁用、慎用食品。按照重大活動保障的規(guī)范要求，全程開展監(jiān)督檢查，對食品加工儲存，原料采購查驗(yàn)、食品留樣，食品標(biāo)簽標(biāo)識，餐飲具清洗、消毒、保潔等環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查。
三是值守巡查到位。該分局嚴(yán)格落實(shí)24小時值班制度，制定應(yīng)急預(yù)案。對賽事期間發(fā)現(xiàn)異常情況，將按照應(yīng)急處置方案迅速采取控制措施，做到反應(yīng)靈敏、響應(yīng)快速、處置有效。同時在賽事前期增加賽事沿途路線食品店、小餐飲店檢查頻次，發(fā)現(xiàn)問題及時做出規(guī)范處置，做到監(jiān)管不留空白區(qū)和盲點(diǎn)。
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