來源 本品為馬科動(dòng)物驢Equus asinus L.及其他驢皮經(jīng)煎煮濃縮制成的固體膠。用蛤粉炒成珠者稱阿膠珠。
產(chǎn)地分布 阿膠的原產(chǎn)地是山東“東阿”，由于歷史原因，東阿縣治多有變遷，因此阿膠原產(chǎn)地應(yīng)為“泛東阿區(qū)”，即包括：一、今屬聊城市陽谷縣的阿城鎮(zhèn)，是最早的東阿縣治所在地，阿膠似應(yīng)誕生于此。二、今屬濟(jì)南市平陰縣的東阿鎮(zhèn)，福膠集團(tuán)所在地。代表產(chǎn)品是“福”字牌和“東阿鎮(zhèn)”牌阿膠，東阿鎮(zhèn)是明代至中華民國(1947年)的東阿縣城，阿膠制造業(yè)興盛并成為貢品即始于此;東阿鎮(zhèn)阿膠1915年巴拿馬博覽會(huì)獲金牌;三、今屬聊城市東阿縣,1947年以后東阿縣的銅城鎮(zhèn)成為東阿縣駐地，也是東膠集團(tuán)所在地，東阿集團(tuán)是目前中國最大的阿膠生產(chǎn)企業(yè)。其中東阿鎮(zhèn)被國家命名為中國阿膠之鄉(xiāng)，并與茅臺(tái)鎮(zhèn)、景德鎮(zhèn)一道成為受國家原產(chǎn)地保護(hù)的中國三大傳統(tǒng)特產(chǎn)名鎮(zhèn);而古老的“阿膠井”則在今阿城鎮(zhèn)西北2公里處的岳莊村。
功能主治
滋陰補(bǔ)血，安胎。治血虛，虛勞咳嗽，吐血，衄血、便血，婦女月經(jīng)不調(diào)，崩中，胎漏。
食療作用
1、對(duì)造血系統(tǒng)的作用 阿膠有明顯的補(bǔ)血作用，療效優(yōu)于鐵劑。
2、抗休克作用 。
3、對(duì)鈣代謝的影響 能改善動(dòng)物體內(nèi)鈣平衡。
4、有促進(jìn)健康人淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用。
常用藥膳
阿膠粥
原料：阿膠珠、糯米。
制法：糯米粥熬至九成熟時(shí)加入阿膠珠，至粥熟食之。
阿膠珠作法：阿膠最好是先用蛤粉炒至輕松，再放入切成小塊阿膠，炒成鼓起成圓珠狀，就是阿膠珠。
功效：有補(bǔ)血生血功能。
白術(shù)豬肚粥
原料：白術(shù)、紅棗、粳米、阿膠。豬肚。
制法：(1)洗凈豬肚，切成小塊，同白術(shù)、紅棗煎煮湯汁。(2)加入粳米同煮成粥，待粥將熟時(shí)，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮即可。(3)加調(diào)味料，每日1~2次服用。
功效：有健脾溫中、養(yǎng)血止血效用。適用于腸胃不適、常腹痛隱隱、倦怠乏力，甚至可預(yù)防上腸胃道出血;貧血?dú)馓撜?，可常服用?/p>
養(yǎng)顏黑發(fā)滋潤(rùn)強(qiáng)身膳
原料：阿膠、核桃 、黑芝麻、桂圓肉適量、冰糖適量。
制法：黑芝麻用鍋炒香，備用。將阿膠、核桃、芝麻、桂圓肉及冰糖放入燉盅內(nèi)，倒入適量的熱水，隔水燉三小時(shí)即成。
功效：核桃圓肉燉阿膠湯補(bǔ)腎滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)肺潤(rùn)燥，黑發(fā)養(yǎng)顏，對(duì)身體有很大補(bǔ)益。燉好后可放在冰箱，分幾次飲用，連湯渣吃。
增強(qiáng)智力膳
原料：阿膠 、核桃肉 、芝麻 、大棗、冰糖適量、水適量
制法：(1)阿膠用凍開水浸軟(約浸2小時(shí)，切薄片)，備用。(2)核桃肉、大棗洗凈，備用。(3)芝麻洗凈，用白鑊炒香，備用。(4)將全部材料放入燉盅，注入適量水，蓋上盅蓋，清水燉4小時(shí)，即可食用。
功效：強(qiáng)身健體，補(bǔ)血健腦，明心強(qiáng)智，增強(qiáng)思考能力。
糯米阿膠粥
原料：阿膠，糯米，紅糖少許。
制法：取糯米加水800mI煮粥，待粥將熟時(shí)，把阿膠搗碎，放于鍋中，邊煮邊攪拌，視粥稠膠化，放入紅糖即可。每日早晚備1次，溫?zé)岱常?天為一療程。
功效：養(yǎng)血滋陰，止血安胎，益肺止咳。主治血虛陰虧，虛勞咳嗽、咯血、吐血、圓血、便血、崩漏、月經(jīng)過多、胎動(dòng)不安。
宜忌：本粥粘膩，內(nèi)有疾滯者不宜過早使用，脾胃虛弱者禁止大量服食。
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中醫(yī)中藥：三七的功能主治
