全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州腫瘤醫(yī)院/三院頻道：食管癌是種發(fā)生于食管的惡性腫瘤，涉及多種因素，多階段，多基因變異積累及相互作用，是個(gè)復(fù)雜的發(fā)生過(guò)程，與長(zhǎng)期不良生活質(zhì)量及飲食習(xí)慣有很大關(guān)系。食管癌發(fā)病的過(guò)程相當(dāng)?shù)穆L(zhǎng)，它不可能如同感冒發(fā)熱一樣突然的冒出來(lái)，對(duì)付這種疾病的方法預(yù)防與早期診斷。預(yù)防食管癌那就需要了解食管癌相關(guān)危險(xiǎn)因素及食管癌的高危人群有哪些。
引起食管癌的相關(guān)危險(xiǎn)因素主要有：
徐州腫瘤醫(yī)院心胸外科主任高杰介紹，進(jìn)食含有亞硝胺類較多的食物(如腌制酸菜)或者發(fā)生霉變的食品;長(zhǎng)期喜歡吃燙食，如潮汕人食管癌發(fā)病率高就可能與長(zhǎng)時(shí)間喝功夫茶有關(guān)系;不良嗜好，如好煙好酒等。我國(guó)可以說(shuō)是食管癌的高發(fā)地區(qū)，位居癌癥死亡的第四位。
食管癌的高危人群主要有以下幾類：
第一，如果長(zhǎng)期存在消化系統(tǒng)的不良癥狀，就很可能會(huì)導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。這主要是因?yàn)橄到y(tǒng)的不良癥狀長(zhǎng)期刺激食道，在這樣的情況下就會(huì)引發(fā)食道細(xì)胞的增殖，在增殖的時(shí)候可能會(huì)因?yàn)橹掳┪镔|(zhì)的影響，最后食管發(fā)生腫瘤病變。
第二，如果存在慢性食管炎，而且還伴有不典型增生，那么患者的食道內(nèi)壁粘膜細(xì)胞會(huì)因?yàn)檠装Y而變得活躍，在這樣的情況下就很容易發(fā)生癌變。當(dāng)患有慢性食管炎的時(shí)候，一定要及時(shí)就醫(yī)治療。
第三，家族中有食管癌病史的，其發(fā)病率會(huì)比較高，這并不是說(shuō)食管癌具有遺傳性，而是食管癌具有家族聚集現(xiàn)象，這與家族的飲食習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)是有很大關(guān)系的。
第四，如果長(zhǎng)期飲食習(xí)慣不好，經(jīng)常抽煙、酗酒，經(jīng)常吃腌制、熏制的食物，而且很少吃新鮮的蔬菜水果，不能滿足身體的需求，長(zhǎng)期如此就很可能會(huì)引發(fā)食管癌。
第五，本身患有食管炎，或者是存在不明原因的食管或胃內(nèi)隱血實(shí)驗(yàn)顯示為陽(yáng)性的人，他們患食管癌的概率也會(huì)比正常人高，要積極預(yù)防。
食管癌患者在飲食方面的嚴(yán)重問(wèn)題是吞咽困難，而大多數(shù)的食管癌患者的吞咽困難都是慢慢發(fā)生的，通常是呈進(jìn)行性加重。起初患者僅在進(jìn)干燥性的食物時(shí)才會(huì)有梗噎感，隨著病情的加重而逐漸的加重，有的甚至?xí)l(fā)展到進(jìn)軟食、半流食都有一定的困難，最終還會(huì)發(fā)展為喝水、進(jìn)食均完全困難，這樣就會(huì)讓患者的營(yíng)養(yǎng)狀況越來(lái)越差，最后就會(huì)導(dǎo)致惡液質(zhì)。
由此可見，攝食困難是食道癌患者所面臨的一個(gè)十分嚴(yán)重的問(wèn)題。王強(qiáng)介紹那些已經(jīng)確診為早、中期的食管癌患者應(yīng)該抓緊時(shí)機(jī)全面地給病人增加營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該給予患者高蛋白、高維生素的軟食或者半流食，盡可能的利用其胃腸道的吸收功能多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，使得患者有一個(gè)較好的身體狀況，用以接受手術(shù)治療、化療或放療。
預(yù)防食管癌從飲食做起，患者要避免注意以下幾點(diǎn)：
1、不可強(qiáng)行吞咽：當(dāng)患者有哽噎感出現(xiàn)之時(shí)不可強(qiáng)行吞咽，不然就會(huì)刺激到局部的癌組織，從而致使這些癌組織出血、擴(kuò)散、轉(zhuǎn)移和疼痛。哽噎感嚴(yán)重時(shí)應(yīng)該進(jìn)流食或者半流食。
2、避免進(jìn)冷流食：放置時(shí)間較長(zhǎng)且偏冷的面條、牛奶或蛋湯等也是不能喝的，要盡量避免。由于食道狹窄的部位對(duì)冷食刺激會(huì)非常的明顯，很容易就會(huì)誘發(fā)食道痙攣，進(jìn)而發(fā)生惡心嘔吐、疼痛和脹麻等感覺(jué)，因此進(jìn)食時(shí)應(yīng)以進(jìn)溫食為佳。
3、辛、辣、臭等刺激性食物不能吃：因?yàn)榇碳ば缘氖澄锿瑯右材芤鹗车蜡d攣，讓患者產(chǎn)生不適感。對(duì)于完全不能進(jìn)食的食管癌患者，為了維持患者的機(jī)體需要，應(yīng)該采取靜脈高營(yíng)養(yǎng)的方面輸入營(yíng)養(yǎng)素。
預(yù)防食管癌飲食要有講究
平時(shí)食管癌患者應(yīng)多吃含維生素高的新鮮水果及蔬菜，這些食物不但可增加抵抗力，同時(shí)還可增加患者的食欲，平時(shí)吃食時(shí)不要限制熱量，盡量吃細(xì)軟，容易消化及吸收的食物。食管癌治療的不同時(shí)期所的攝取的食物可有所區(qū)別，如主要針對(duì)骨髓造血及消化系統(tǒng)損害的化療，患者宜吃健脾和胃、補(bǔ)骨生髓、益氣養(yǎng)血等的食物，典型的食物有紅棗、甲魚等。與此同時(shí)患者在化療期需要大量飲水，這樣做的好處是能減輕藥物對(duì)消化道黏膜的刺激，對(duì)于毒素的排泄有作用。
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