辣味食品中最具代表性的當(dāng)屬辣椒,辣椒不僅是常用的調(diào)味品,還具有較高的營養(yǎng)價值。據(jù)研究表明,每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克,居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。辣味食品雖好,但以下幾種人不宜食用。
甲亢患者 甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài),故不宜吃辣椒等強(qiáng)烈刺激性食物。又因“甲亢”患者本來就容易心動過速,食用辣椒后會使心跳加快,加重癥狀。
腎炎患者 研究證明,在人體代謝過程中,其辛辣成分常常要通過腎臟排泄,這對腎臟實(shí)質(zhì)細(xì)胞均有不同程度的刺激作用,從而加重病情。
痔瘡患者 痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,會刺激胃腸道,使痔瘡疼痛加劇,甚至導(dǎo)致出血等癥狀,痔瘡患者應(yīng)多飲水,多吃水果,少吃或不食辣椒。
眼病患者 紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中,大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品,也會影響療效。
慢性膽囊炎患者 患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因?yàn)檫@些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。
口腔潰瘍者 患者口腔對咸、辣、酸、苦等味道敏感,吃辣椒會加重疼痛。
產(chǎn)婦 產(chǎn)婦在產(chǎn)后一周內(nèi),吃辣椒不但使自己“上火”,出現(xiàn)大便秘結(jié)等癥狀,而且還會影響哺乳嬰兒,使嬰兒內(nèi)熱加重。
另外,患熱性病、潰瘍病、慢性胃腸病、皮炎、結(jié)核、慢性支氣管炎及高血壓等疾病的人,也不宜大量食用辣椒。