徐州食藥監(jiān)局“四舉措”規(guī)范餐飲單位食用油管理

  全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州健康消息:為保證餐飲消費(fèi)者的合法權(quán)益,嚴(yán)厲打擊餐飲單位非法使用地溝油的違法行為,近日,徐州食品藥品監(jiān)督管理局采取四項(xiàng)措施規(guī)范市管餐飲單位食用油管理。

  一是餐飲單位在采購食用油時(shí)要按規(guī)定進(jìn)行索證并建立進(jìn)貨登記制度,妥善保存購銷合同及購貨票據(jù),查驗(yàn)衛(wèi)生許可證、工商登記證照、檢驗(yàn)合格證等相關(guān)證據(jù),把好入貨關(guān),做到食用油的來源可追溯性;

  二是落實(shí)專人管理,負(fù)責(zé)對食用油的購入渠道、數(shù)量和廚房用油記錄進(jìn)行登記核實(shí)每月油量,做到使用情況可以查詢。

  三是要求餐飲單位在醒目的位置公示食用油品類、品牌、廠家、生產(chǎn)日期等基本信息,公開接受消費(fèi)者的監(jiān)督。

  四是要求餐飲單位建立餐廚廢棄物處置管理制度、分類放置、日產(chǎn)日清。要求大中型餐飲單位與廢棄食用油脂和泔水回收單位及人員簽訂協(xié)議書,并留取泔水回收人員的身份證明、聯(lián)系方式、用途證明文件,每日做好收購登記工作。

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