全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州健康信息：國慶節(jié)日期間溫差大、濕度高，食物容易腐敗變質。針對秋季食品安全特點，為保障公眾飲食安全，預防食物中毒發(fā)生，徐州市食安辦食藥監(jiān)局提出以下注意事項。
一、要把好食物購買關。應到具備相應資質，食品貯存條件較好的正規(guī)商場、超市和市場選購食品。購買時要查看標簽標識，包裝是否完整。要選購感官正常、在保質期內的食品和食用農產品，特別應注意需冷藏和冷凍的食品是否符合相應的貯存條件，不要購買不認識的野菜和野生蘑菇等食品。
二、要把好食物儲藏關。購買需要冷藏或冷凍的食品后，應盡快置于冰箱貯存，并盡量做到分隔或獨立包裝，生熟分開，避免交叉污染。食用即開即食食品，開啟后應妥善貯存并盡快食用。烹調好的食物在室溫存放下不要超過2小時，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應確認食品無腐敗變質，再次徹底加熱后方可食用。
三、要把好食物制作關。一定要注意制作過程的清潔衛(wèi)生，制作前需確認食材新鮮并清洗干凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開，加熱烹制過程要做到燒熟煮透。涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，可適量加入生蒜或醋起到殺菌的作用。
四、要把好餐飲入口關。外出就餐時應選擇有餐飲服務許可證且環(huán)境較好的餐飲服務單位就餐，建議選擇食品安全動態(tài)等級較高的餐飲服務單位就餐，并應索要發(fā)票或收據(jù)。老人、兒童和免疫力低下人群尤其應注意飲食衛(wèi)生，少食油膩和生冷食品，切忌暴飲暴食。
五、要把好消費售后關。消費者在食用購買的食品或者在外出就餐后出現(xiàn)不適，應盡快就醫(yī)，保留好購買票據(jù)、餐飲發(fā)票及病歷和化驗報告等相關資料，及時撥打食品藥品監(jiān)管部門電話12331投訴舉報。
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