全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)動(dòng)態(tài):為保障徐州首屆國(guó)際馬拉松賽事期間食品安全,鼓樓食藥監(jiān)局采取多項(xiàng)措施,圓滿完成活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作。
一是強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo),組織到位。制定了《鼓樓區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局徐州馬拉松食品安全保障工作應(yīng)急預(yù)案》,成立了保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確了責(zé)任分工和具體工作要求。
二是強(qiáng)化培訓(xùn),認(rèn)識(shí)到位。組織干部職工進(jìn)行了重大活動(dòng)食品安全保障培訓(xùn),詳細(xì)講解重大活動(dòng)食品安全保障工作流程,切實(shí)提高監(jiān)管人員業(yè)務(wù)水平,為全面保障食品安全夯實(shí)基礎(chǔ)。
三是提前介入,消除隱患。比賽前夕,鼓樓局對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲定點(diǎn)接待單位進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查,重點(diǎn)審查確認(rèn)食譜、食品采購(gòu)、食品庫(kù)房、從業(yè)人員健康狀況、加工環(huán)境、加工程序、涼菜制作、餐具清洗消毒、備餐與供餐時(shí)間、食品留樣等內(nèi)容,并下達(dá)了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū),針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出改進(jìn)意見(jiàn)。
四是明確責(zé)任,全程監(jiān)督。比賽期間,鼓樓局采取定人、定崗、定位監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)施全程保障。對(duì)承擔(dān)賽事接待任務(wù)的酒店,以菜單的審核、食品及原料的采購(gòu)、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、菜品留樣、餐飲具洗消等進(jìn)行全方位檢查,對(duì)于巡查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,及時(shí)予以指出并指導(dǎo)其整改。同時(shí),局內(nèi)各部門(mén)也提前做好各項(xiàng)應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作,堅(jiān)持24小時(shí)值班制度,第一時(shí)間受理和處置食品安全事件,切實(shí)為比賽提供可靠的食品安全保障。
截止賽期結(jié)束,共出動(dòng)執(zhí)法人員18人次,有效地保障了賽會(huì)期間食品安全。
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