全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：“2018中國(徐州)彭祖伏羊節(jié)”已經(jīng)開始，為保障廣大市民及游客的飲食安全，徐州市食藥監(jiān)局采取有力措施，切實(shí)加強(qiáng)彭祖伏羊節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。
一是制定工作方案。緊密結(jié)合地區(qū)實(shí)際，進(jìn)一步明確監(jiān)管任務(wù)、步驟措施、工作要求，迅速部署開展各項(xiàng)工作，尤其是目前正處于氣溫逐漸升高的季節(jié)，切實(shí)做好各項(xiàng)活動(dòng)的督查、保障和應(yīng)急處置等工作，確保不發(fā)生等級食品安全事故。
二是強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法。以羊肉菜肴為主的餐飲單位等為重點(diǎn)，全面開展拉網(wǎng)式排查，重點(diǎn)檢查肉類(特別是羊肉)、食用油、調(diào)味品等食品原料的索證索票，加工過程中是否存在濫用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)等行為，進(jìn)一步加大監(jiān)管力度和檢查頻次，排查食品安全隱患。
三是做好重點(diǎn)保障。以此次活動(dòng)的主會(huì)場(鼓樓區(qū)蘋果匯鄰灣廣場)、各分會(huì)場、指定飯店為重點(diǎn)，實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)督和駐點(diǎn)保障，對原料把關(guān)、人員管理、操作過程、留樣管理和餐具消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，加大巡查力度，切實(shí)做好活動(dòng)期間重點(diǎn)餐飲單位的督查、保障工作。
四是加強(qiáng)應(yīng)急管理。加強(qiáng)應(yīng)急值守，嚴(yán)格實(shí)行24小時(shí)值班制度，及時(shí)處理相關(guān)投訴舉報(bào)。加強(qiáng)輿情監(jiān)測，完善應(yīng)急預(yù)案，做好突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。
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