5.20全國學(xué)生營養(yǎng)日：聽營養(yǎng)科專家說說學(xué)生肥胖癥的營養(yǎng)干預(yù)

　　全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州就醫(yī)信息：本周，關(guān)于健康的節(jié)日比較多。5月17日是世界高血壓日， 5月20日是“全國學(xué)生營養(yǎng)日”，也是“全國母乳喂養(yǎng)宣傳日”。

　　這些節(jié)日，主題鮮明、關(guān)注度高、涉及人群廣。本期我們就這些健康節(jié)日，特別采訪了我市幾大醫(yī)院的相關(guān)專家， 請(qǐng)他們?yōu)槭忻窠庾x相關(guān)知識(shí)。

　　5月20日：“全國學(xué)生營養(yǎng)日”

　　聽營養(yǎng)科專家說說學(xué)生肥胖癥的營養(yǎng)干預(yù)

　　營養(yǎng)與健康密不可分。尤其是對(duì)于正處于生長發(fā)育期的中小學(xué)生來說，科學(xué)合理的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)非常重要。5月20日是“全國學(xué)生營養(yǎng)日”。我們邀請(qǐng)市第一人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任龐秋紅，說一說學(xué)生肥胖癥的營養(yǎng)干預(yù)。

　　中小學(xué)生中，小胖墩不少

　　隨著生活水平的提高，學(xué)齡兒童和青少年的生活方式及飲食結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了明顯的變化。主要特點(diǎn)是學(xué)習(xí)壓力增大、生活節(jié)奏加快、過量進(jìn)食，偏食高熱量、高脂肪食物導(dǎo)致能量攝入過多（總能量和脂肪攝入比例均增大），體育鍛煉和體力活動(dòng)明顯減少，使得越來越多的青少年出現(xiàn)了肥胖，兒童肥胖癥中，其中95%為單純性肥胖。

　　龐秋紅主任表示，肥胖不僅影響兒童的生長發(fā)育，還與其成年后發(fā)生冠心病、高血壓、糖尿病、膽石癥、痛風(fēng)等密切關(guān)聯(lián)。全身脂肪含量超過標(biāo)準(zhǔn)15%即為肥胖，WHO（世界衛(wèi)生組織）將其定位為一種重要的疾病。

　　保證生長發(fā)育為前提，適當(dāng)控制飲食

　　龐秋紅主任介紹說，青少年的生長發(fā)育需要蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽和維生素五類40多種營養(yǎng)素，任何營養(yǎng)素的缺乏或不足都會(huì)影響正常的生長發(fā)育，因此要保證食物的多樣化。在飲食中要注意葷素搭配、粗細(xì)搭配，保證谷類、豆類、魚、肉、蛋、奶和蔬菜的攝入。葷素搭配既可以解決動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白的互補(bǔ)問題，還可以得到豐富的維生素和無機(jī)鹽，增加維生素A、維生素D、維生素E等脂溶性維生素的吸收；粗細(xì)搭配可以增加膳食纖維攝入，適量的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和排泄作用，要注意的是，纖維攝入過量會(huì)干擾人體對(duì)某些營養(yǎng)素的吸收。

　　學(xué)齡期兒童和青少年時(shí)期正處于生長高峰期，對(duì)一些鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的需求量增加。奶和奶制品、小魚、小蝦及一些堅(jiān)果類，綠色蔬菜、豆類是鈣的最好食物來源；動(dòng)物血、肝臟及紅肉是鐵的來源，豆類、黑木耳、芝麻醬含鐵豐富；貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、干果類、谷類胚芽、麥麩、花生、花生醬富含鋅。家長們可以為孩子適量選擇食用。

　　針對(duì)目前中小學(xué)生中小胖墩越來越多的情形，龐秋紅主任介紹說，要在保證青少年和學(xué)齡期兒童生長發(fā)育所需營養(yǎng)的前提下，控制能量攝入。開始應(yīng)以體重不增加為目標(biāo)，而不能使體重急劇下降，之后再根據(jù)孩子的體質(zhì)情況逐步減少總能量的攝入。家長們要注重膳食中食物的構(gòu)成，而不是一味地限制孩子飲食。宜采用低能量、低脂肪、低糖、高蛋白、高維生素和礦物質(zhì)豐富的膳食。在實(shí)施過程中，孩子體重減輕、身高正常增長是減肥成功的標(biāo)志。如果身高增長減慢，甚至停止，體重過度下降，青春期少女出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)，甚至閉經(jīng)，就應(yīng)該檢查食譜是否合適，攝入的能量和營養(yǎng)素是否合理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，重新制定飲食方案。

　　保證充足的戶外活動(dòng)

　　運(yùn)動(dòng)可以消耗能量，增強(qiáng)體質(zhì)和耐力，提高身體各部位的柔韌性和協(xié)調(diào)性。戶外運(yùn)動(dòng)還能接受一定量的紫外線照射，有利于體內(nèi)維生素D的合成，保證骨骼的健康發(fā)育。

　　龐秋紅主任建議，學(xué)齡期兒童可以選擇帶有趣味性的健身項(xiàng)目，如游戲、跳躍、跑步、通過障礙物、投擲等。青少年可以選擇以靈敏性、協(xié)調(diào)性和柔韌性為主的項(xiàng)目，如原地跑、健美操、廣播操、乒乓球、跳繩、跳皮筋、羽毛球、踢毽子等。

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