全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：為全面提升小餐飲食品安全整體水平，近日，鼓樓區(qū)藥監(jiān)局對轄區(qū)小餐飲經(jīng)營單位開展專項(xiàng)整治行動。
此次專項(xiàng)整治行動的重點(diǎn)是：一查經(jīng)營戶主體資格，看證照是否齊全有效；二查健康狀況，看食品從業(yè)人員是否全部持有合格有效的健康證明；三查經(jīng)營場所衛(wèi)生，看店堂是否整潔明亮，是否做到明廚亮灶；四查設(shè)施設(shè)備配置，看是否配備一定數(shù)量的清洗池、空調(diào)、冷凍箱、冷藏柜、消毒柜、符合要求的垃圾桶等及設(shè)施設(shè)備是否正常使用；五查采購原料，看是否有“三無”、過期、腐爛、霉變的食品；六查加工過程，看操作流程是否符合規(guī)范要求；七查制度落實(shí)，看是否認(rèn)真執(zhí)行索證索票制度、臺賬記錄制度、餐廚廢棄物處理制度等。
截至目前，共出動執(zhí)法人員220人次，檢查小餐飲經(jīng)營單位142家次，下發(fā)整改通知書20份。下一步，該局將結(jié)合小餐飲規(guī)范店建設(shè)，通過示范引領(lǐng)作用，著力提升全區(qū)餐飲服務(wù)食品安全保障的整體水平。
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