水果風(fēng)味誘人,是很受歡迎的食物,隨著生活水平的提高,食用量也相應(yīng)上升,但食用時(shí)應(yīng)該關(guān)注以下問(wèn)題。
食療有別 多數(shù)水果性味的偏性較為明顯,根據(jù)個(gè)體的體質(zhì)和氣候季節(jié),因人因時(shí)辯證選擇,更有利健康。溫?zé)岬乃虚僮印?、桃、龍眼、杏、李、菠蘿、荔枝等,寒涼的如柑、橙、香蕉、杮、西瓜、枇杷、柚等。肝火虛旺者多吃橘子可能流鼻血,宜選擇寒性水果,冬天及脾胃虛寒的人適合吃熱性的水果。
食用禁忌 水果與病種的關(guān)系也很大,對(duì)患病或有癥狀的人,必須按照病情選擇合適的水果??诮巧?、食欲不振、大便硬結(jié)者不宜吃桔子,有高血鉀、便秘、痔瘡者不要食用蘋(píng)果、荔枝,胃酸過(guò)多、大便溏泄者少吃李子、梨、檸檬,糖尿病患者回避荔枝、蘋(píng)果、無(wú)花果。
食用時(shí)間 一般不把水果作為膳食的必要組成成分,甚至可以看成零食,想吃就吃,隨意性較大,我們習(xí)慣飯后進(jìn)食,也很合適,并無(wú)不妥。食物到了胃里,攪和成食糜,經(jīng)胃酸和酶的作用,進(jìn)行初步的消化,不會(huì)產(chǎn)生對(duì)健康不利的變化。
食量有度 考慮到一天膳食的總量,每天進(jìn)食水果以不超過(guò)500克為宜,食用過(guò)多,可能要影響食欲,特別是含糖量高的水果。有些國(guó)家和地區(qū)的膳食指導(dǎo)方針中,把水果作為蔬菜一部分,提出每天的食用量推薦,可供參考:美國(guó)農(nóng)業(yè)部的食物消費(fèi)金字塔:水果2至4份,每份100克;日本農(nóng)林水產(chǎn)省和厚生勞動(dòng)省的健康飲食指針:水果2客,每客相當(dāng)于1只桔子或半只蘋(píng)果;我國(guó)臺(tái)灣的膳食指南:水果3份額,每份額100克。