春季重養(yǎng)生   關(guān)鍵在飲食

    春天是美好的季節(jié)，但也是個(gè)疾病易發(fā)的季節(jié)，又是個(gè)防治疾病、保健養(yǎng)生的大好季節(jié)。浙江省金華市中芬友好文榮醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師嚴(yán)雪群說(shuō)，要想在春季收到良好的養(yǎng)生效果，首先必須安排好這一季節(jié)飲食。
    嚴(yán)雪群說(shuō)，養(yǎng)生學(xué)家早已發(fā)現(xiàn)了四季養(yǎng)生的特點(diǎn)和重點(diǎn)，并指出必須順應(yīng)春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏的特點(diǎn)和四季側(cè)重的原則才能獲得理想的保健養(yǎng)生效果。
    春生，是指萬(wàn)物萌生，其中包括作為萬(wàn)物之靈的人。嚴(yán)雪群認(rèn)為，人在春季養(yǎng)生就要特別講究在春生過(guò)程中的內(nèi)因和外因兩大因素，即主體和客體，身體內(nèi)部的調(diào)整以適應(yīng)外界環(huán)境的變化，達(dá)到天人合一、和諧共存的養(yǎng)生目的。除加強(qiáng)體質(zhì)的鍛煉外，飲食調(diào)養(yǎng)是至關(guān)重要的途徑和手段。
    嚴(yán)雪群指出，春季養(yǎng)生宜進(jìn)補(bǔ)，是因?yàn)榇禾斓絹?lái)時(shí)，人肌體的各個(gè)機(jī)能開(kāi)始處于活躍旺盛的階段，人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要增多，適時(shí)增加飲食營(yíng)養(yǎng)和應(yīng)時(shí)補(bǔ)品是大有裨益的。所以說(shuō)，春天是體質(zhì)投資的最佳季節(jié)這點(diǎn)不假。對(duì)一般人來(lái)說(shuō)主要是搞好飲食調(diào)養(yǎng)，宜選用清淡溫和、扶助正氣、補(bǔ)益元?dú)?、養(yǎng)以脾胃的食物。
    食性的五味宜甜。傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為，“當(dāng)春之時(shí)，食味宜減酸益甘，以養(yǎng)脾氣。飯酒不可過(guò)多，米面團(tuán)餅不可多食，致傷脾胃，難以消化?！敝嗅t(yī)還認(rèn)為，春季補(bǔ)五臟應(yīng)特別注重肝臟的進(jìn)補(bǔ)，有“春季食補(bǔ)養(yǎng)肝為先”之說(shuō)，并總結(jié)了以臟補(bǔ)臟，雞肝為上；以味補(bǔ)肝，首選食醋；補(bǔ)肝血，食鴨血；舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳的食補(bǔ)經(jīng)驗(yàn)。食養(yǎng)還有春天吃菜粥的民間養(yǎng)生法。根據(jù)虛則補(bǔ)之的食補(bǔ)原則，氣血雙虧和體質(zhì)虛弱的人春季食補(bǔ)更為必要。這些人可適當(dāng)吃些人參、西洋參、蛤蚧，多吃紅棗，也可服用黃芪紅棗湯和蛋白類的食物補(bǔ)養(yǎng)身體。在日常膳食中，要多吃些新鮮蔬菜、豆芽、豆制品、海帶以及雞、魚(yú)、蛋類。
    嚴(yán)雪群提醒說(shuō)，《云芨七簽》中說(shuō)：“春氣溫，宜食麥涼之，不可一于溫也，禁吃熱物?！彼源杭攫B(yǎng)生要少吃過(guò)于辛溫燥辣的食品。