食用鹽80%含碘 全民補(bǔ)碘20年早已超量

  全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 健康廣播:全民補(bǔ)碘20年,已經(jīng)矯枉過正。

  由衛(wèi)生部此前牽頭做的一項(xiàng)針對(duì)沿海四省市調(diào)查已經(jīng)顯示,過度強(qiáng)調(diào)補(bǔ)碘已經(jīng)導(dǎo)致市民碘過量,存在巨大的健康風(fēng)險(xiǎn);翌年衛(wèi)生部建議降低食鹽含碘量。

  但矯正不易。在普通的超市,消費(fèi)者往往不容易買到無(wú)碘鹽。這背后,是20年補(bǔ)碘宣傳造就的食用鹽供應(yīng)及消費(fèi)市場(chǎng)的畸形。在需求不足的情況下,生產(chǎn)企業(yè)普遍壓縮無(wú)碘鹽生產(chǎn),業(yè)內(nèi)專家告訴記者,目前市場(chǎng)上食用鹽,80%以上都是含碘的。

  與碘鹽流通渠道類似,無(wú)碘鹽銷售并沒有特殊限制。

  中鹽北京市鹽業(yè)公司的一位業(yè)務(wù)員在接受本報(bào)記者詢問時(shí)稱,該公司除了含碘食用鹽,也向市場(chǎng)供應(yīng)不含碘的食鹽,已經(jīng)在物美、華聯(lián)、美廉美、京客隆、稻香村等商超上市。

  但這些無(wú)碘鹽卻乏人問津。

  自1994年《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》開始實(shí)施,全民補(bǔ)碘被大力宣傳。至今,不含碘的鹽幾乎沒有了市場(chǎng)。

  區(qū)別于中國(guó)市場(chǎng)上常見的碘鹽,無(wú)碘鹽是在食鹽中不含碘化物的食用鹽,適用于不缺碘地區(qū)人食用,活甲狀腺腫和高碘性甲亢等疾病患者。

  根據(jù)上述業(yè)務(wù)員的說(shuō)法,因?yàn)楝F(xiàn)在很少有人買不含碘的鹽,所以市場(chǎng)上賣的大部分還是含碘的食鹽,“含碘的食鹽每月出貨量有幾千噸,而無(wú)碘食鹽相比就很少了”。

  受到宣傳影響,消費(fèi)者對(duì)碘鹽有更明顯的“偏愛”,這限制了部分商超渠道購(gòu)進(jìn)無(wú)碘鹽的積極性。

  “我們對(duì)無(wú)碘鹽的供應(yīng)是有保證的,關(guān)鍵是超市進(jìn)不進(jìn)貨的問題,比如賣得不好,可能就不愿意進(jìn)貨了。”前述業(yè)務(wù)員也說(shuō)。

  食品專家董金獅表示,工業(yè)鹽、食鹽和碘鹽屬于三種產(chǎn)品,工業(yè)鹽不適于食用,食鹽加碘的工藝也很簡(jiǎn)單,“當(dāng)初強(qiáng)制推行在食鹽中加碘,是為了消除民眾的碘缺乏病,但現(xiàn)在,許多地區(qū)已經(jīng)不存在缺碘的情況了,而且關(guān)于補(bǔ)碘過量的病例反倒比較常見。”

  2009年5月,一項(xiàng)“沿海地區(qū)居民碘營(yíng)養(yǎng)狀況”調(diào)查由衛(wèi)生部牽頭,在浙江、遼寧、福建、上海四省市低調(diào)展開。調(diào)查結(jié)果顯示,原本預(yù)防大脖子病的碘鹽,反而導(dǎo)致市民碘過量,存在巨大的健康風(fēng)險(xiǎn)。

  翌年,衛(wèi)生部公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食用鹽碘含量(征求意見稿)》,承認(rèn)碘過量威脅健康,建議降低食鹽碘含量。而此前,中國(guó)對(duì)食鹽中的碘含量進(jìn)行過3次調(diào)整。

  “過去我們鼓勵(lì)補(bǔ)碘,在這種宣傳和引導(dǎo)下,使得不含碘的鹽沒有市場(chǎng)。”他預(yù)估,目前市場(chǎng)上食用鹽,有80%以上都是含碘的。

  不管是生產(chǎn)碘鹽還是無(wú)碘鹽,中國(guó)鹽業(yè)總公司(下稱“中鹽”)都是繞不過去的存在。

  一位專門從事工業(yè)鹽銷售的企業(yè)高管昨日告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者,不管是含碘還是不含碘的食用鹽,都是中鹽的事,其他企業(yè)沒人敢做。他所從事的工業(yè)鹽,幾乎沒什么生意,“工業(yè)鹽都不含碘全用在工業(yè)上,現(xiàn)在這塊利潤(rùn)太薄了,都沒法繼續(xù)干了”。

  在食鹽專營(yíng)體制下,國(guó)家對(duì)食鹽實(shí)行定點(diǎn)生產(chǎn)制度,對(duì)食鹽的批發(fā)實(shí)行批發(fā)許可證制度,食鹽的批發(fā)業(yè)務(wù),則由各級(jí)鹽業(yè)公司統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)。

  據(jù)本報(bào)記者采訪了解,同含碘食鹽類似,無(wú)碘鹽即便是在超市或商店銷售,這些場(chǎng)所必須事先獲得無(wú)碘鹽指定供應(yīng)點(diǎn)資格,方可進(jìn)行銷售。

  一位主管鹽業(yè)的退休官員曾為記者算了一筆賬:生產(chǎn)企業(yè)出去的食鹽假如是五六百塊錢,到了鹽業(yè)公司手里再去銷售,大約每噸價(jià)格是2000塊錢,這2000塊錢到鹽業(yè)公司是沒有成本的,“至多是有個(gè)儲(chǔ)運(yùn)成本,而這些成本,有時(shí)候還要攤到生產(chǎn)企業(yè)頭上”。

  由于市場(chǎng)終端用量的差別,中鹽無(wú)論是在食鹽調(diào)撥計(jì)劃還是實(shí)際銷售環(huán)節(jié),均更多選擇在加碘食鹽上下功夫。如今,隨著發(fā)改委廢止食鹽專營(yíng)許可證管理辦法,打破食鹽專營(yíng)體制已成大勢(shì)所趨,“取消食鹽專營(yíng)將使得食鹽從管制商品回歸其調(diào)味品和快速消費(fèi)品的本質(zhì),這能讓生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)的需求生產(chǎn)不同種類的食鹽供不同地域的消費(fèi)者購(gòu)買。”

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