全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州保健頻道:近日,以愛吃日式拉面著稱的日本演員、美食記者阿藤快去世,享年69歲,和日本人平均83歲的壽命相比,他的過世顯然過早,并引發(fā)日本人對(duì)日式拉面的反思。
實(shí)際上,阿藤快已經(jīng)不是日本美食界第一位過早去世的名人。日本拉面協(xié)會(huì)副會(huì)長武內(nèi)伸、日本知名拉面連鎖店創(chuàng)業(yè)者佐野實(shí)等,生前都酷愛吃拉面,都被查出患有不同程度的心血管疾病。阿藤快生前一直患有動(dòng)脈硬化,血管堆積廢物產(chǎn)生腫瘤,最終破裂死亡。
雖然并不能將阿藤快的直接死因歸咎于過度食用拉面,但日本網(wǎng)上集中出現(xiàn)了“日式拉面是導(dǎo)致阿藤快早亡的元兇”,以及“日式拉面確實(shí)有很高的健康風(fēng)險(xiǎn)”等聲音。日本文教大學(xué)健康營養(yǎng)系教授笠岡誠一指出,日式拉面最大的特點(diǎn)是高脂肪、高鹽分,過度食用可能會(huì)引發(fā)動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂。日本國立健康營養(yǎng)研究所研究員指出,日式拉面的湯對(duì)健康損害最大。
日式拉面的最大賣點(diǎn)就是湯。很多日本拉面店將湯視為“拉面的命脈”。現(xiàn)在指出拉面湯是健康殺手,這是為什么呢?發(fā)源于中國的拉面,在二戰(zhàn)前由臺(tái)灣人帶到日本并扎根。后來,日本人將其按自己的口味加以改變。與中國的蘭州拉面做法不同:蘭州拉面的湯是用大塊牛肉熬制的,而日本一般用豬骨、牛腿骨、豬背脂等熬制,這使得日式拉面的湯中含有大量脂肪。而且,日本人并沒有掌握中國現(xiàn)場手工制作拉面的技術(shù),所以日式拉面的面條全部是食品工廠機(jī)器壓制而成,為了運(yùn)輸和保存方便,里面放了大量的鹽。人們?cè)谑秤眠^程中,極易攝入過多的脂肪及鹽。長期食用則很容易讓血管內(nèi)堆積脂肪,并患上高血壓、冠心病等疾病。
這也為人們敲響了警鐘,笠岡誠一教授告誡人們,不要過多食用拉面,控制在一周一次較好,尤其不要喝拉面湯。
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