全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州保健頻道：現(xiàn)代社會(huì)，快餐已成為了一種生活方式，并因此出現(xiàn)了“快餐文化”和“速食主義”。然而，快餐在給人們生活提供便利的同時(shí)，也存在很大的食品安全隱患。
美國(guó)一項(xiàng)最新的權(quán)威研究指出，經(jīng)常吃大量快餐的人，體內(nèi)含有的鄰苯二甲酸酯含量要比其他人高出40%。印第安納大學(xué)伯明頓主校區(qū)公共健康學(xué)院教授安吉拉·泰勒在接受記者采訪時(shí)表示，這種化學(xué)物質(zhì)會(huì)影響到男性的生殖系統(tǒng)、會(huì)對(duì)胚胎或胎兒產(chǎn)生損害，甚至可能會(huì)增加女性患乳腺癌的幾率。
研究發(fā)現(xiàn)：常吃快餐者鄰苯二甲酸酯水平高40%
據(jù)《每日郵報(bào)》的報(bào)道稱，美國(guó)《環(huán)境狀況觀察》月刊發(fā)表的美國(guó)一項(xiàng)研究指出，經(jīng)常吃大量快餐的人其體內(nèi)出現(xiàn)了增塑劑鄰苯二甲酸酯。
報(bào)道稱，研究人員分析了8877名參與者在過(guò)去7年里參與美國(guó)聯(lián)邦營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的資料，包括參與者在24小時(shí)內(nèi)進(jìn)食的快餐食物以及尿液樣本。研究發(fā)現(xiàn)，在采取尿液前24小時(shí)內(nèi)進(jìn)食較多快餐的人，其尿液內(nèi)的鄰苯二甲酸酯的水平，比其他在同時(shí)期沒(méi)有吃過(guò)快餐的人高出40%。
這項(xiàng)研究負(fù)責(zé)人阿米·佐塔指出，“我們的發(fā)現(xiàn)引發(fā)擔(dān)憂，因?yàn)猷彵蕉姿狨ヅc很多成人和兒童的嚴(yán)重健康問(wèn)題有關(guān)聯(lián)。”
佐塔認(rèn)為，“鄰苯二甲酸酯來(lái)自生產(chǎn)快餐食品制作者所戴的手套，以及快餐生產(chǎn)中用到的一些管材”。佐塔指出，在日常生活中很難做到完全避免接觸到鄰苯二甲酸酯。健康問(wèn)題專家卡洛斯·德普拉達(dá)表示，“在歐洲由這種化學(xué)物質(zhì)引起的各種健康問(wèn)題每年花掉大約270億歐元。”
美國(guó)的研究還證明，谷物和肉類也容易受到鄰苯二甲酸酯的污染。佐塔指出，“此前的很多研究都警告，有必要對(duì)鄰苯二甲酸酯含量高的食品加以監(jiān)測(cè)，面包、蛋糕、比薩、米飯、面條等含有谷物的食品都更易直接接觸到食品外包裝材料”。德普拉達(dá)指出鄰苯二甲酸酯在“一些罐頭食品和飲料中也可以找到”。
專家說(shuō)法：鄰苯二甲酸酯影響人類生殖系統(tǒng)
印第安納大學(xué)伯明頓主校區(qū)公共健康學(xué)院教授安吉拉·泰勒在接受記者采訪時(shí)表示，目前鄰苯二甲酸酯對(duì)于人類具體的影響尚在研究當(dāng)中，但越來(lái)越多的科學(xué)家認(rèn)為鄰苯二甲酸酯的確會(huì)對(duì)人類的生殖系統(tǒng)造成一定的影響，不過(guò)這個(gè)影響的大小與鄰苯二甲酸酯含量的關(guān)系仍然在研究中。
泰勒表示，鄰苯二甲酸酯是一種環(huán)境雌激素，在通過(guò)某種機(jī)會(huì)進(jìn)入人的體內(nèi)之后，它能夠干擾機(jī)體內(nèi)天然性激素的合成、分泌、轉(zhuǎn)運(yùn)等生理功能，從而破壞機(jī)體正常的生理過(guò)程，其中最為明顯的是對(duì)雄性生殖系統(tǒng)影響嚴(yán)重。
泰勒說(shuō)：“對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，它能導(dǎo)致血清中睪酮減少，誘導(dǎo)生精細(xì)胞凋亡、抑制精原千細(xì)胞增殖分化，影響到男性的生殖系統(tǒng);而對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，鄰苯二甲酸酯具有胚胎毒性，對(duì)胚胎或胎兒產(chǎn)生損害，導(dǎo)致胚胎死亡或者畸形。”
泰勒解釋，“如果母親在懷孕期間過(guò)多地接觸到含有鄰苯二甲酸酯的物質(zhì)，很可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)下的男嬰出現(xiàn)生殖系統(tǒng)方面的問(wèn)題。”除此之
外，泰勒還表示，女性在過(guò)多使用含有鄰苯二甲酸酯的化妝品后，該成分會(huì)通過(guò)呼吸系統(tǒng)和皮膚進(jìn)入體內(nèi)，可能會(huì)增加女性患乳腺癌的幾率。
建議人們吃快餐要謹(jǐn)慎 孕婦少化妝
泰勒表示，在進(jìn)入21世紀(jì)之后，美國(guó)的相關(guān)部門開始對(duì)環(huán)境激素引起重視，因?yàn)樗鼈兊拇嬖趯?shí)在是太普遍了，例如鄰苯二甲酸酯，它存在于食品包裝材料、香水、玩具、醫(yī)用膠管、壁紙、潤(rùn)滑油、化妝品、皮包、地毯等數(shù)百種產(chǎn)品之中，“它們?cè)跐撘颇芯驮黾恿巳祟惢疾〉娘L(fēng)險(xiǎn)”。
泰勒表示，由于鄰苯二甲酸酯在日常生活中太常見，要想完全不接觸是不可能的。“所謂要‘管住口’，就是要避免不良的飲食習(xí)慣帶給我們的潛在危險(xiǎn)，垃圾食品的危害很多，除了我們常見的導(dǎo)致三高、致癌之外，我們還需要了解快餐盒中的鄰苯二甲酸酯也可能導(dǎo)致我們患病。”她告訴記者，“想要吃快餐而使用玻璃容器幾乎是不可能的，所以，我建議人們要更加謹(jǐn)慎地食用快餐食品。”
此外，泰勒教授還建議懷孕的婦女要減少使用化妝品以及少接觸可能含有高鄰苯二甲酸酯的物品。“雖然化妝品中鄰苯二甲酸酯對(duì)于人體的危害程度還在研究當(dāng)中，但從理論上來(lái)說(shuō)，含有鄰苯二甲酸酯的化妝品一定會(huì)對(duì)人體和自己的孩子造成影響，所以特別建議婦女少在孕期化妝。”
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