瘋漲
繼大蒜價格瘋漲之后,昨日國內(nèi)部分地區(qū)干辣椒每公斤價格與去年同期相比從7元漲到42元,在廣州羅沖圍批發(fā)市場,來自四川、湖南等地的干辣椒價格也上漲了2至3倍。商家反映辣椒今年產(chǎn)量不高,很難拿到貨。不過有批發(fā)市場人士透露,近期辣椒價格上漲屬于恢復(fù)性上漲,價格上漲如此之高與甲流因素導(dǎo)致辣椒采購量加大以及人為炒作有關(guān)。
“去年7元/公斤的湖南干辣椒,昨日在廣州市場上的批發(fā)價最貴能賣到42元/公斤,而且價格還要上漲。”昨日,來自湖北的張女士在羅沖圍某副食品批發(fā)市場采購作料時,被湖南的干辣椒的價格嚇了一跳。
記者昨日在東川新街市看到,指天椒價格已漲到20元/斤,而10天前價格為15元,漲幅超過30%。不過,其他辣椒價格穩(wěn)定,如尖椒3元/斤,燈籠椒3.5元/斤,彩椒從4.5元/斤漲到5元/斤。
記者昨日來到羅沖圍一帶的新糧油、東旺等副食品批發(fā)市場。湖南某貿(mào)易公司的總經(jīng)理許先生說,“以前各地農(nóng)家催著我收貨,現(xiàn)在是我要求他們給點貨,廣州冬天打邊爐的店很旺,銷量正出現(xiàn)井噴。”為了擴展貨源,許先生以“廣州辣王”的名義,在中國辣椒網(wǎng)發(fā)帖求購新青辣椒30噸。
影響:川湘菜館暫不漲價
在廣州,辣椒價格大幅上漲,影響最大的是川菜館和湘菜館。在廣州擁有十幾家分店的湘菜館洞庭土菜館消費的主要是指天椒,“我們一個月十幾家店采購指天椒的量為100多斤。一個月前,這種辣椒才4元/斤,但昨日已漲到7元/斤,這個價格是歷史新高。”
知名川菜館陶然居也表示:“最近干辣椒價格貴得離譜。”據(jù)介紹,川菜館主要消費的是干辣椒,一個月一家店的采購量就達到3噸多,一個月前這種辣椒的價格為2.9元/斤,但是這幾天已漲到9元/斤,漲幅高達2倍。
不過,這些酒樓均表示,菜價菜牌是定期更改的,不會因為某種原材料價格上漲而上調(diào)菜價。
原因分析
種植面積縮小 產(chǎn)量普跌30% 有人囤貨炒作
湖南某貿(mào)易公司的總經(jīng)理許先生說,2007年和2008年的辣椒種植面積持續(xù)增加,去年最便宜的才4元/公斤。今年農(nóng)民大幅度縮小辣椒面積,河南、河北等辣椒主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量普遍下跌30%,產(chǎn)地都沒有貨了。
他說,今年的辣椒產(chǎn)量沒有去年多,而且不排除有人惡意囤積辣椒。“炒完了大蒜之后開始炒辣椒了。最近我聽到有客戶說,辣椒可以制成藥用辣椒精、辣椒素,不僅可以抵御甲流,還能起到殺菌的作用。客戶進貨的數(shù)量比平時都大,大概在一百多噸左右。”
在江南果菜批發(fā)市場,有商戶表示,“最近有人放風(fēng),一大批大蒜炒家涌進了辣椒市場。”一位做批發(fā)生意的大戶直言,“不少商家正囤積貨源,待合適時機再高價出售。”
國內(nèi)部分地區(qū):去年7元/公斤 今年42元/公斤
羅沖圍批發(fā)市場:價漲兩三倍
傳言 辣椒可殺菌抵御甲流 大蒜炒家涌入辣椒市場
市場 客戶進貨量增至百多噸 批發(fā)商要向農(nóng)戶求貨 川湘菜館辣椒成本漲2倍