醫(yī)學(xué)專家指出,空心菜有解毒功效

空心菜是一種常見的蔬菜,談不上名貴卻被專家廣泛贊譽(yù)。最近,醫(yī)學(xué)專家又指出,空心菜有解毒功效。具體情況大家一起來了解一下。

中醫(yī)認(rèn)為,空心菜具有很強(qiáng)的解毒功效。它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤(rùn)腸通便等功效,被《南方草本狀》譽(yù)為“奇蔬”;適用于痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥。平時(shí)泌尿系統(tǒng)感染,或是小孩鼻出血,都能用空心菜煮湯來喝,有治療效果。

 而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn),空心菜具有很強(qiáng)的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄,木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力,殺菌消炎。空心菜還能通便防癌,可加速排便,對(duì)防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。它還含有大量的維生素C和胡蘿卜素,有助于增強(qiáng)體質(zhì),防病抗病。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證明,空心菜能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

 挑選空心菜時(shí),葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時(shí),要挑選無黃斑、莖部不太長(zhǎng)的。而烹調(diào)加熱時(shí)間不恰當(dāng),會(huì)使空心菜顏色變差,營養(yǎng)受損。最好把莖和嫩葉分開吃。嫩葉適合急火快炒和涼拌,和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使?fàn)I養(yǎng)搭配更為合理。莖則可以切成丁,與黃豆、豆渣等一起炒,口感獨(dú)特,營養(yǎng)豐富。此外,空心菜性寒滑利,體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食,血壓偏低、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時(shí),最好放點(diǎn)蒜,因蒜能佐治寒涼。

 專家認(rèn)為,空心菜有解毒功效,和其他食品合理搭配效果更佳,建議大家多食用。

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